• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1072058

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Мнения дегустаторов разошлись. Одни говорят, что икра вкусная, совсем как заводская. Другие - что намного вкуснее заводской. Процесс приготовления простым не назовёшь - два часа нужно постояно помешивать, а для этого нужно отставлять кастрюлю с огня и немного ждать. Однако это того стоит!
Мнения дегустаторов разошлись. Одни говорят, что икра вкусная, совсем как заводская. Другие - что намного вкуснее заводской. Процесс приготовления простым не назовёшь - два часа нужно постояно помешивать, а для этого нужно отставлять кастрюлю с огня и немного ждать. Однако это того стоит!
Я делаю в мультиварке- проблем с помешиванием нет совсем. Попробуйте, если есть возможность
А я в скороварке - 25 минут слава автору рецепта и огромная благодарность!
Ответ для Ketherin
А на каком режиме в мульте вы делаете?
На выпечке.
Добавьте ещё немного приправы пожитник не прогодаете
А какой пажитник вы добавляете??
Молотый
Это я поняла ))) Просто они разные бывают, у меня есть фенугрек и уцхо-сунели. А вы какой добавляли?
Так и называется приправа пажитник ,как-то в магазине мне сказали что это шамбола( кажется правильно написала ).
Спасибо, действительно привкус интересный ))
Я добавляю морковку только немного немного вкус меняется мне нравится
Скажите, пожалуйста, а морковка здесь не нужна? Цвет получается за счёт томатной пасты, да?
Ой, сама отвечу))) Морковки не надо вообще))) Закатала первые пять баночек, буду ещё делать! Вкуснотища! Муж пришёл с работы, попробовал, спросил, где я такую купила))))) Кайф))
С морковкой тоже обалденно
Подскажите, кто готовил: 6 кг - это "чистый вес"? С какими кабачками лучше делать: молодыми, или старыми?
Я брала 6 кг чистым весом молодые кабачки,не чистила и семечки не выбрасывала.Все отлично перебилось блендером.Получилось на выходе 5,5 л.
Спасибо!
Решила сделать по Вашему рецепту и не прогадала.Икра очень вкусная и понимаешь это,когда она остывает В процессе варки майонез слышно очень,но потом вкуснятина Варила примерно час,два часа много,мне кажется,ко дну кастрюли не приставала.Спасибо за рецепт
здравствуйте,а сколько баночек получается с порции?
Добрый день. Хочу выразить свою благодарность автору рецепта, икра действительно изумительная. Когда только искала рецепт, то остановилась на этом из-за огромного количества восторженных комментариев. Некоторые из них вызывали недоумение- зачем заготавливать такое большое количество икры? Но открыв первую баночку для пробы, я все поняла.... Этой икры много не бывает!!! Она очень- очень вкусная! Буду готовить ее еще не один раз.
Икра оооооччень вкусная. До этого икру закрывала по нескольким рецептом, но такой вкусной никогда не получалось. Ваш рецепт очень прост. Вчера приготовила, муж сразу попробовал, еще горячую, съел целую мисочку. Сказал что надо готовить еще. Сегодня попробовылала холодную, очень-очень вкусная, нежная. Моему семейству очень понравилась. Придется готовить еще, чувствую до зимы не достоит
Мне так давно хотелось такой икры! Вкуснятина! Спасибо вам огромное за рецепт!
А я не чистила от кожуры(я молоденькие использовала) оооочень вкусная!!! В этом году насадилааа я кабачков куучу. Муж сказал икры закрыть не меньше 100 /0,5 баночек)))
Решила сегодня написать отзыв, хотя икру по вашему рецепту делаю второй год. Сегодня открыла последнюю баночку и очень захотелось поблагодарить автора рецепта. Когда просматривала составляющие икры, майонез как-то напряг, не потому, что мы его не едим, едим по-старинке, а не представляла его в заготовке, да и остальные составляющие очень простые, я раньше икру делала с большим набором овощей и очень трудоемким процессом приготовления. Сделала небольшую порцию на пробу и была удивлена полученным результатом, все просто и очень вкусно. Икра стала любимой в нашей семье, все ее едет с большим удовольствием. Большое спасибо за замечательный рецепт!
Никогда до этого не пробовала кабачковую икру, да и любовь к кабачкам относительно недавно пришла. Но мама кабачков насадила очень много и что-то надо было с ними делать, я испробовала их приготовить во всех вариациях. Засолки делала в этом году впервые, в итоге раза 4е варили эту икру на засолку. Очень вкусная, правда я не рискнула пустить майонез. Всех кого угостила непременно просят рецепт. Спасибо за столь легкий и вкусный рецепт кабачковой икры.
майонез здесь выступает в качестве консерванта - поэтому использовать только -МАГАЗИННЫЙ
Не поверите, специально зарегистрировалась, чтобы спасибо сказать. Хотя так и не рискнула майонез добавить )
майонез здесь выступает в качестве консерванта - поэтому использовать только -МАГАЗИННЫЙ
Здравствуйте! Никогда раньше не готовила кабачковую икру, просто не хотелось заморачиваться. Ваш рецепт прост, и пришелся по душе всей моей семье, да так, что варила 5 раз. Утащила в копилку, и буду готовить в дальнейшем. Спасибо!
вау,как много и красиво
Ответ для рева-2016
шикарный отчёт!
Спасибо!!!
Только по этому рецепту готовлю! Лучше не встречала! Просто, удобно и все едят за обе щеки, а если еще и с домашним хлебом!!! Ммм... Спасибо!!!
Самая вкусная икра , очень удачный рецепт , закатала в августе 20 литров , но уже поняла , что на следующий год надо будет делать в два раза больше . СПАСИБО за рецепт!
Здравствуйте. Рецепт понравился, только хочу спросить: Майонез (жирный!!!) — 0.5 л не многовато? Еще и масла стакан?
Здравствуйте. Рецепт понравился, только хочу спросить: Майонез (жирный!!!) — 0.5 л не многовато? Еще и масла стакан?
Я масла добавляю пол стакана, когда обжариваю лук. А вот майонеза самое то! Жирность не ощущается в готовой икре, консистенция становится нежной а вкус мягко сливочным
Откуда сливочность, если в составе нет молочных продуктов? Майонез не сметана и не сливки, только цвет похож, но вкус-то нет. Если вкусовые рецепторы не атрофировались, конечно.
/
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 344 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки