• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1136717

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Спасибо Вам огромное за рецепт. Очень вкусная икра. Делаю уже четвертый год. Все же вчера на работе рецепт переписали
Вкусно получилось! Только у меня майонез почему-то не растворился. Он вообще какую роль играет, просто для вкуса? Спасибо Вам большое за рецепт, буду однозначно повторять!
Большое спасибо за рецепт! Делаю уже третий год, а только собралась написать. Вкуснее икры я и не пробовала! Варю в мультиварке на тушении по половине порции, ничего не булькает, даже мешать не приходится. Кто эту икру у меня пробовал, все рецепт просят. Ну, очень вкусно!
Не подскажите рецепт приготовления икры в мультиварке полностью? Просто у меня тоже есть мультиварка, не хочется постоянно помешивать.
Процесс такой же, как у автора рецепта. Кабачки варим на режиме Варка, воду сливаем, добавляем жареный лук и все по списку, измельчаем подгружным блендером, дальше увариваем на Тушении до нужной консистенции.
А если в мультиварке-скороварке? Сколько надо тушить. Там давление - крышку не откроешь и не посмотришь.
Не могу сказать, у меня обычная. Часа хватит, думаю. Попробуйте сделайте полпорции.
Подскажите, 6кг кабачка-это целых с семками и кожурой? Или уже очищенных?
Народ,а ни кто не пробовал домашний майонез добавлять? или строго покупной надо? в домашнем яйца..... как храниться будет.... есть соображения?
вот тоже этот вопрос интересует, не пробовали с домашним майонезом?
вот тоже этот вопрос интересует, не пробовали с домашним майонезом?
Я не знаю по какому рецепту Вы делаете майонез, но в моем рецепте написано, что НЕ подвергать его нагреванию. Я проверяла-он расслаивается на масло и крупинки яйца видимо, хотя сам майонез идеальный в холодном виде. Так что я бы не стала рисковать. Или попробуйте для начала довести до кипения просто немножко майонеза.
Народ,а ни кто не пробовал домашний майонез добавлять? или строго покупной надо? в домашнем яйца..... как храниться будет.... есть соображения?
Я не знаю по какому рецепту Вы делаете майонез, но в моем рецепте написано, что НЕ подвергать его нагреванию. Я проверяла-он расслаивается на масло и крупинки яйца видимо, хотя сам майонез идеальный в холодном виде. Так что я бы не стала рисковать. Или попробуйте для начала довести до кипения просто немножко майонеза.
Очень вкусная икра получилась!
Замечательная икорочка получилась, очень вкусно, и не очень хлопотно🌷Фотоотчёт прилагаю 🙂 Варила 2 часа на медленном огне 😍
Извиняюсь за фото, теперь его уже нельзя перевернуть
Огромное спасибо за восхитительный рецепт! Вначале, когда везувий с кабачковой икрой клокотал на плите, я подумала, что ничего не выйдет (готовила икру в первый раз). Жижа стреляла, пыталась прилипнуть ко дну и как будто и не варилась вовсе... Через два с половиной часа я начала печально разлаживать ее по баночкам и немного попробовала. И, о чудо! Свершилось! У меня, благодаря автору, получилась превосходная икра. Домашние оценили, просили добавки. Буду готовить еще партию!!!
Получилось 8 баночек 0,5. Спасибо, вкусненько получилось.
Получилось 8 баночек 0,5. Спасибо, вкусненько получилось.
Наконец и я добралась сюда, поблагодарить вас за рецепт!
Закатываю икру уже второй год только по этому рецепту. Даже папа, главный ценитель и критик кабачковой икры, ест её с удовольствием!
Делаю по рецепту, только перчика добавляю побольше.
Увариваю икру прикрыв крышкой, на самом слабом огне. Помешиваю где-то раз минут в 5 (убираю с огня, даю отплеваться под крышкой, перемешиваю, снова прикрываю и на огонь).
а у меня почему-то ничего не получилось, какая-то ерунда вышла в итоге
Спасибо автору за рецепт такой вкуснятины! 🌷🌹🌸👍. Вкус настоящей кабачковой икры из детства. Муж и дети в восторге! Буду готовить еще👍👌👏.
Сказать, что эта мера вкусная...это ничего не сказать! Она очень и очень вкусная!!! За рецепт огромное спасибо! Домашние заказали несколько партий еще сделать
Кстати, по поводу того, что "стреляет". Варила всё 2 часа кусками. Выглядело как тушение кабачков. Потом разбила всё блендером, накрыла крышкой и проварила еще минут 5. Всё. Ничего не стреляло, не пригорало.
Рецепт супер! Огромнейшее спасибо!
Прошу прощения за ошибки! Писала с телефона, сам слова заменил)))) конечно же не мера, а икра!
Сделала еще 2 партии! И, думаю, еще сделаю! Оставила баночку (0.5 л) на пробу, улетела за один ужин Если они с такой скоростью улетать будут, как и вы по 54 банки катать придется
Еще раз огромное СПАСИБО!
Ответ для Я-Ирка
Стоит взять ваш совет на заметку по поводу измельчения блендером в конце варки. Спасибо
Волшебно! Домашним очень понравилась икорка. Придется еще партию делать. Есть только один недостаток-икра активно стреляет при варке. Но это ничто по сравнению с результатом. Автору спасибо за вкусняшку
прям как в магазине!!! омномном))))
прям как в магазине!!! омномном))))
Спасибо за рецепт,моим деткам и мужу очень очень понравилось, теперь буду знать куда кабачки девать.
Оооооооочень вкусная икра!Благодарю за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 641 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки