Версия для печати
  • 2 февраля 2010, 0:19
  • 1157671

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7698.1 ккал
белки
80 г
жиры
570.3 г
углеводы
456 г
100 г блюда
ккал
91.3 ккал
белки
0.9 г
жиры
6.8 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Завтра буду делать Вашу икорку
Я добавила слишком много томатной пасты. Подскажите, что делать?
Мне кажется, можно добавить еще кабачков(ну, и остальные ингредиенты, отдельно их проварить и потом смешать с тем, что вначале получилось)...
подскажите, пожалуйста, а 6 кг кабачков - это вес уже очищенных от кожи и семян???
Заранее извиняюсь за может и глупый вопрос, как урезать ингридиенты вдвое? У меня и весов даже нет, а кабачки большие лежат.. и Семья у меня уж очень молодая, не хочу ничего закатывать, просто на недельку из холодильника покушать.. помогите пожалуйста!
Halynka это ж вы 54 банки за сколько времени скушали?
Я так думаю, что с момента изготовления(где-то с июля) до 1 февраля(дата добавления рецепта)!!!!!
очень классный рецепт пробовала прошлым летом очень понравился, этим летом тоже собираюсь приготовить спасибо Вам
очень вкусно, ничего не меняла, готовила по рецепту, вот только забыла снять кожуру, но это не помешало мне. спасибо.
Маленькая добавочка) Я в этот рецепт добавляю зелень укропа))) ну оччень вкусно)
Спасибо, спасибо, спасибо ! Свершилось!!! Очень вкусно и правда, как в те незабываемые времена. Вам +
спасибо! ваш вариант понравился- забрала
Вкусная икорка!Сегодня сделала икру.Все строго по рецепту)Вышло ну очень вкусно.Муж,сказал что вкуснотища и любимая кумушка оценила Так что ТС,Вам,большущее спасибо!
Сделала сегодня полпорции. Муж что то не оценил, а мне понравилась. Но как то жирновато. Попробую еще без майонеза или поменьше. На вид конечно как магазинная. Первые полтора часа держала на водяной бане, не брызгала и не подгорала. Потом полчаса стояла все время мешала. Получилось чуть больше двух литров. Теперь главное чтоб не взорвались. В этом году впервые делаю заготовки и начала с кабачков, это наверно единственное что даст хороший урожай. Спасибо за рецепт)
майонез здесь выступает в качестве консерванта - поэтому использовать только -МАГАЗИННЫЙ
Икра очень вкусная,отварила кабачки и поджарила лук на плите а потом соединила и варила в мультиварке,ничего не пристаёт и мешать не нужно функция тушение овощей
Только что закатала баночки) Делала без майонеза, но получилось и так очень вкусно) Правда как Вы и говорили пригорело немного)) Но это не беда) Спасибо за Вам за простой и такой вкусный рецепт)
P.S. Муж уже уговорил открыть одну баночку Надеюсь до зимы остальные дотянут))
Делала в прошлом году, майонез не добавляла, но все равно вкусно получилось, магазинная икра ни в какое сравнение не идет с этой.
Готовила уже 2 раза - очень вкусно! Майонеза кладу меньше, но от этого хуже не становится. Моим, да и мне самой, эта икра нравится гораздо больше магазинной (тут выбора почти нет, только то, что можно купить в русском магазине ), так как в ней есть приятная кислинка. Спасибо за рецепт!
P.S. Забыла добавить из своего опыта, для тех, кто только собирается готовить - накрывайте крышкой, когда тУшите икру - она довольно сильно "плюется"! И ощутимо, если попадает на руки...
извините может глупый вопрос, но я бы хотела узнать- все эти 2 часа надо непрерывно перемешивать?
От случая к случаю )
Приготовила сегодня, пропадало два кабачка. Основа ваш рецепт, только в уменьшенном количестве. Поджарила лук, морковь, натертую на мелкой терке, кабачки, тоже на терку. Потушила, затем соус, чуть майонеза, уксус, сахар, соль, перец, чеснок. Получилось очень вкусно. Муж одобрил. Делала впервые. Забираю рецепт в КК. Летом будем готовить в большом кол-ве.
Понравилась икра. Вкусная и сохраняется хорошо.
Всем привет! Зарегистрировалась, чтобы оставить отзыв об этой икре, хотя уже года 3 таскаю всякие рецепты с Поваренка. У меня свой огород и очень много всегда кабачков. пробовала много разных рецептов именно икры. Вкусно, но особо никто из домашних не ел. Решила попробовать этот рецепт, хотя очень сомневалась, особенно по поводу майонеза. Сделала половину с ним, половину без него. Без майонеза вкуснее!!! Даже мой муж, который не ест кабачки ни в каком виде, попробовал и сказал "ладно, буду!". Мама тоже сказала, что это самая вкусная икра, которую я делала. Правда варила не 2 часа, а минут 15-20. Кабачки то уже готовы и лук тоже. Цвет, как только добавила томат.пасту, сразу стал оранжевый- как на фото. Сварила ещё 3 партии без майонеза (в августе), хранится в подвале отлично, правда половину уже съели. СПАСИБО за рецепт.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook