• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1143149

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Рецепт просто находка!
Вчера я сделала икру этому рецепту) Вкуснотища!!!))) Только я еще три больших морковки натерла на терке, пережарила и добавила при тушении. Кабачки, как кто то в "коментах" советовал, перекрутила после очистки и нарезки на электромясорубке. Получилось у меня после варки икры 13 поллитровых баночек. Сегодня баночку принесла на работу девочек угостила, тоже им понравилась икра на вкус. Так что можно по этому рецевту приготовить вкусную закусочку) Спасибо!
Вчера готовила икру. Готовила в мультиварке-скороварке, поэтому рецепт немного приспособила под себя. Кабачки 2кг-прокрутила, слила с них сразу сок, грамм 300 наверное, потому как в мульте не чего не испаряется, поставила 1 раз на 20 мин, добавила пережаренный лук, немного моркови и все остальное, взбила блендером, и еще на 20 мин.Только во вторую закладку меньше томату положила, мне так больше понравилось. Мужчины мои в восторге, они очень любят икру кабачковую, и именно такого вкуса(покупали всегда только одной фирмы баночки). Просили передать от них отдельное спасибо .
Делала 2 раза с майонезом и без... Без майонеза понравилась больше, вкус 100% как в магазине....консистенция правда нежнее. Очень хочу поблагодарить автора рецепта за технологию приготовления... Раньше я кабачки прокручивала через мясорубку, а потом 3 часа варила с открытой крышкой пытаясь выпарить лишнюю воду. Бесполезная трата времени!А тут... Проварив 6 кг кабачков я слила 2 л воды! и всё это в течении ну максимум 20 минут! Густая икорка получилась..вкуснятина....
Большое спасибо за рецепт! Только не варила, а запекала: порезала кабачки кусочками толщиной примерно 3 см, лук и помидоры четвертинками. Все это в глубокий противень, немного воды, чтобы не подгорело, полила сверху маслом, посолила, добавила немного сахара, уксус. В духовке запекала (вечером) примерно 2 часа при 200 град., можно потом снизить температуру хотя бы до 180 град. и запекать еще 0,5-1 час, если захочется. Один раз кусочки перевернула. С утра остывшее измельчила в блендере, добавила красный жгучий перец и в кастрюлю с толстым дном. Прокипятила минут 5 и в банки. Расход помидоров - примерно 1 кг на 2 кг кабачков, можно и поменьше, но мне понравилось. В следующий раз добавлю петрушку и стручковый горький перец.
Подскажите,есливмульте варить,получится? Если кто варил напишите как, на тушении?
Я готовила все по рецепту, только брала половину порции, так как в мультиварку полная порция не входит. Объем чаши у меня 5 литров. После того как все блендером измельчили, переложите в чашу мультиварки. Режим тушение. Я тушила примерно минут 30-40, так как все овощи уже готовы. Получилось очень вкусно.
майонез зачем?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, масло растительное с запахом добавлять или рафенированное? ??
масло можно любое добавлять, какое самой нравиться.
Спасибо))
Делаю икру , читала в коментариях что стреляет при уварке ,хочу поделиться наблюдением.: прокрутила кабачок через мясорубку и добавляла все по рецепту, все нормально варилось без всяких ""стрельб" и угораздило меня блендором взбить массу бленором после этого у меня начали лететь брызги с кастрюли .Пришла к выводу блендором взбивать лучше к концу варки
Здравствуйте!
Сделала сегодня икру из 12 кг кабачков. Получилось у меня 24 банки по 0,5 л. Делала все по закладке, только изменила способ приготовления самих кабачков. Для меня так показалось проще и удобнее. Извините, что поменяла немного технологию. Я еще сырыми их полностью пропустила через мясорубку и вот эту массу поставила на огонь и тушила примерно 1 час. Кабачки хорошо помыла, но от кожицы не очищала. Срезала только плодоножки и носики. Воды не добавляла. Потом предварительно смешав все в одной посуде добавила все остальные ингредиенты по закладке к кабачковой массе и тушила еще 2 часа. Получилась густая и очень вкусная икра. Спасибо Вам большое за рецепт!
Обалденный рецепт! Я в восторге бешенном! Сколько меня угощали икрой, никогда не было магазинного вкуса, а тут начиталась отзывов и на свой страх и риск сделала пол порции! Результат превзошел все мои ожидания, как в магазине! Буду доделывать еще много примного!
сомневались -попробовали сделать.Правда добавили тушеную морковь,а остальное все как в рецепте.Бесподобно!
А если ингридиенты умножить на 1.45, то получится 9.5 литров икры, ну эт я так, на всякий случай кому.... вот сегодня я столько и закатала...
Огромное-огромное спасибо!!! Вкуснятина
Второй раз за месяц уже готовлю, угощаю всех. Да рецептик все потом просят...
У меня лишь одна трудность: слишком быстро заканчивается икорка! Спасибо за рецепт!
Вчера закрыли с мужем эту вкуснятину!!! Огромное спасибо за рецепт , буду закрывать и дальше по вашему рецепту!
ну очень вкусная икра, даже вкусней магазинной !!!!!!!
Икорка а процесе варки..но уже сейчас таскаю по чуть- на пробу.вкуснотень..спасибо за рецепт....
В данный момент довариваю икорку. Сразу хочу сказать - вкуснятина!!! Прочитала все коменты, и немного сделала по своему и кое- что позаимствовала у опытных кулинаров. Добавила пережаренную отдельно морковь, томат. пасту считала из расчёта 3 стол.ложки с бугром на 3 кг кабачков чищенных, варю икру в большой аллюминевой кастрюле- ничего не пригорает, и под неплотно закрытой крышкой - спасла кухню от брызг. Да, и самое главное - нужно как следует, дотошно слить всю воду с отваренных кабачков, я это делала в двух кастрюлях, поставила под наклоном и потихоньку вычерпывала всю отделявшуюся воду.Да, как тут уже подсказывали, прежде чем мешать, сдвиньте кастрюлю с огня и спокойно мешайте. Пишу так подробно для новичков, так как автор этого замечательного рецепта уже несколько месяцев не выходит на сайт. Она с Украины, будем надеяться что у неё всё в порядке . Мира всем и здоровья!
Сегодня готовила икру. Получилась вкусная, но боялась открывать крышку для помешивания... так стреляла Спасибо за рецепт
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1376 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки