• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1143280

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
вчера нашла ваш рецепт кабачковой икры
учитывая,что я ее никогда не готовила и понятия не имею, как готовится, то не отступала от рецепта ни на шаг! и зря, зря, зря!
посмотрела, что ваш рецепт самый популярный (рейтинг 6599 голосов, следующий 2326), почитала отзывы - ну, норм вроде)
приготовила.
всё ничего, но ЗАЧЕМ!!!! там майонез?! ну, серьезно!
он всё всё всё испортил, даже муж любитель майонеза морду лица воротит(((((

спасибо у меня мозгов хватило хоть на то,чтобы добавить этого майонеза в 2 раза меньше, да и масла тоже меньше добавила. вышло 3 баночки по 300гр - думаю зимой всё равно скушаем))))
Ну вот и я утилизировала с десяток кабачков, про 6 кг в рецепте поняла так, что речь идет про чистый вес кабачков... может поэтому икра у меня получилась жидковатая.. И мне тоже показалось, что излишняя кислинка присутствует. Томатный пасту взяла иранскую, как тут советовали.. вообщем будем пробовать дальше!! Спасибо автору за рецепт!
делала сегодня, кабачки были крупные примерно по 2,2-2,5 кг, взяла 3 штуки семена и кожу удалила, всё остальное по рецепту, майонез на скорую руку из перепелиных яичек сама сделала. теплая икра очень вкусная, что не поместилось в баночки (6 шт. по 0,5 л.) убрала в холодильник, скорее всего пару заходов ещё сделаю. автору - спасибо
Вчера сварила на пробу из 1 кг кабачков и т.д. (пропорционально), дома всем понравилась. Очень вкусно! Буду делать много. Только лично мне икра была по вкусу жирноватой, возможно из-за майонеза. Но сегодня настоявшись и остыв в холодильнике совершенно другой вкус. Отличный рецепт!!!
ой девочки, что-то я неправильно сделала, она чего такая жидкая?? или она уварится еще ??
наверное мало воду слили когда кабачки отваривали, я через друшлаг небольшими порциями делала, погуще чем магазинная получилось
Девочки, подскажите, можно зранить эти баночки при комнатной температуре? Те без холодильника и погреба? Или обязательно в холоде? Автопа рецепта тут давно не было, пожалуйста, ответьте, кто готовил по жтому рецепту!!!
Я лет пять уже готовлю икру по этому рецепту. Прекрасно хранится на кухне, на полу, под кухонным "уголком"-диванчиком.
Спасибо Вам за ответ!!! Ура!!!!
Спасибо за рецепт. Только что доели баночку - добавили как соус в рис. Воообщем очень вкусно!!
Большое спасибо за рецепт! Икру делаю каждый год, экспериментировала с разными рецептами, но добиться желаемого вкуса никак не могла. Ваш рецепт - это, действительно, - вкус детства! Спасибо, спасибо, спасибо. P.S. завтра буду готовить 3-ю партию.
Я делаю по такому же рецепту, только кабачки измельчаю блендером в сыром виде. Полчаса варю с жареным луком, еще час со всеми остальными ингредиентами. Уксус вообще не ложу и икра отлично хранится не первый год уже готовлю такую икру.
Такой вкусной икры я еще не пробовала! Огромное спасибо за рецепт! Сделала я только пол порции, т.к. нет большой кастрюли для варки. У меня получилось 6 пол литровых баночек.
В том году делала икру по этому рецепту.Получилось кисловато, уксуса поменьше надо добавлять..А так икра понравилась (правда, без майонеза делала).В этом году еще буду делать,только с маленькими поправками под свой вкус.
Доброе утро!Делаю икру по Вашему рецепту второй год .Решила всё-таки зарегистрироваться ,чтобы сказать большое спасибо!!! Это очень вкусно !!!Урожай кабачков в самом разгаре ,а в погребе уже 34 баночки
Дети сказали Мало))) буду продолжать закрывать....Спасибо большое!!!
"Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой" -это по времени сколько приблизительно варить с момента закипания?
Огромное спасибо за рецепт. Икра очень вкусная. Хотя я лблю только покупную. Единственное готовила без майонеза, и уксус меньше сделала гдето ложки 3, и пасты томатной 380 гр , паста "томатная страна", цвет очень получился насыщенный оранжевый и варила около часа 20 минут.
Спасибо, икра очень вкусная
Добрый день! Сегодня делала икру по вашему рецепту половину порции.Варила чуть больше часа.Разложила по баночкам.Муж попробовал остатки из кастрюли-сказал что кисловато😭 И уксуса многовато,хотя все ингредиенты делила пополам..мало варила? Или просто класть меньше уксуса?
Кислоту дает томатная паста. Используйте качественную, я покупаю Иранскую -ПАЯ называется, с ней вообще классный вкус. Такое малое количество уксуса не может давать выраженной кислоты в готовом блюде.
ДВ!что за иранская том паста? я не встречала в Нижнем Новгороде,хотя может просто не обращала внимания.Я делала из том пасты Помидорка
Спасибо автору за рецепт, Очень вкусная икра,простая в приготовлении.Я еще для себя добавляю за 5 минут до окончания варки чеснок(для любителей).Чтоб не обжигаться-приподнимаюодной рукой крышку ,другой мешаю по кругу.
Добавила от себя моркови и совсем немного майонеза-очень вкусно получилось,для меня даже лучше,чем в магазине!! Ничего не стреляло-на маленькой конфорке на маленьком огне варила.Одно осталось загадкой-зачем варить два часа? Вкус не изменился,консистенция тоже...
Автору спасибо за рецепт и ценные советы
Спасибо за икорку. Очень вкусно!!!!!
Вот хочу поделиться способом борьбы с "вулканическими бомбами". Два года обжигалась, хоть и прикрывалась крышкой при перемешивании, пока не осенило взять пластиковую крышку по размеру кастрюли, проделать в ней посередине дырку и вставить в дырку мешалку (у меня деревянная лопатка с длинной ручкой). И на третий год обошлось без ожогов! УРА! А икра выше всяких похвал, вкуснотища!
А я просто отодвигала на другую конфорку и там перемешивала.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1391 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки