• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1143791

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Спасибо за рецепт,но почитав комментарии внесла некоторые изменения,воду в кабачки не добавляла ,а тушила в собственном соку ,тушила все кусочками до готовности ,а потом все измельчила блендером ,добавила уксус ,размешала ,разложила горячим и поставила в микроволновку на 5 минут и закупорила.Делала половинную порцию , единственное что добавила полностью -это перец ,показалось пресновато ,пробовала остатки ,очень вкусно ,цвет красивый ,да и майонез не клала,не использую в принципе .Самое главное это основа ,а импровизации всегда уместны ,ещё раз спасибо за рецепт и комментарии .
Тоже не могу промолчать. В прошлом году варила на пробу. В этом заготовка в процессе. Спасибо за рецепт. Хорошо, когда действительно хорошо. Варила все кусочками, только минут за 15 измельчила блендером.
Ох и хороша икорка, делала в прошлом году, как то немного смутил майонез, ведь заготовка на зиму, зря боялась, все сохранилось очень хорошо, съелось с боооооольшим удовольствием. По поводу пульканья и брызгов, вышла из положения убирая кастрюлю с конфорки, дать несколько мин постоятеть кастрюле с закрытой крышкой, потом можно смело открывать и перемешивать. Спасибо за рецепт!😃
подскажите,семечки вынимать?
Делала эту икру в том году, получилось просто супер!!! Теперь буду делать всегда.
очень вкусно! вкус нежный, насыщенный. делала с скороварке-мультиварке, часа хватило и не булькает как в кастрюле. буду делать еще порцию однозначно
В этом году уже закрыла более 15 баночек. 5 из которых моментально открывал мой муж пока я не видела и ел ее. Варю в мультиварке всегда по пол порции. Масло не добавляю. Жирновата мне. Только когда лук жарю. Первый раз обпеклась - шваркнуло так, потом нормально. Планирую закрыть не менее 40 баночек! Икра божественная!
Делаю по Вашему рецепту икру уже третий год. Первый раз сделала по оригинальному рецепту. Действительно, икра ооочень вкусная, как раньше, но для меня немного жирновата (поджелудочная). Поэтому последние два раза делала без майонеза с сохранением пропорций всех остальных ингредиентов. И знаете, вкус при этом не изменился, а остался таким же вкусным.
P.S. Воду к кабачкам не добавляю. После измельчения, провариваю около 30 мин. и закатываю. В комнатных условиях хранится великолепно. Выход 5 литров.
Хороший рецепт, боязно только с майонезом, как стоять будет, в квартире кто- нибудь хранил?
Эх хотела отдохнуть после работы,а с кабачками завтра разделаться,но прочитав комменты пойду готовить сейчас))пока есть вдохновение
Замечательный рецепт! Делала в прошлом году- супер вкуснятина В этом году надо побольше накрутить!
У меня кабачки были молоденькие, я не отчищала ни кожуру, ни семечки.
Один вопрос: почему никто не пишет про то, как она булькает? В первый раз это адское варево чвякнуло так, что достало до вытяжки, а моя рука оказалась вся в ожоговых пятнышках. Перемешивать невозможно, пришлось уваривать на водяной бане.
Евгения, попробуйте переставлять/сдвигать на соседнюю конфорку и там размешивать. Потом обратно. Тогда все в порядке будет.
без майонеза понравилась намного больше
Здравствуйте!!! Хочу сказать огромное -преогромное спасибо за рецепт ооочень вкусной икры!!!!! Я готовила ее первый раз и получилось ну ооочень вкусно!!!! Я почитала комментарии и нашла вариант приготовления в мультиварке-скороварке! Делала половину порции ( вмещается в чашу только половина) , вышло 5 поллитровых баночек и половинка поллитровой баночки. Видела тут разные варианты выхода, но могу с уверенностью написать: выход- 11 поллитровых баночек с полной порции Вы пишете, что вкус, как у магазинной... Не соглашусь! Магазинная и рядом не стояла!!! Это самая вкусная икра, которую я ела!!!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!!!!
Здравствуйте! Скажите,пожалуйста!А семечки из кабачков нужно удалять? Очень хочется приготовить по Вашему рецепту,а здесь что-то заступорилась)
бесподобный рецепт....бесподобная икра.. в прошлом году по Вашему рецепту делала уже из последний кабачков, так что вышло совсем немного банок 10 по 0,5л, в этом году тоже хочу делать и как можно больше, на работу носила эту закусочку...после чего у меня попросили рецепт сразу же. Громадное спасибо за такую вкусняшечку!!!
подскажите ,кто нибудь пробовал добавлять морковь?что изменится
С морковью становится еще вкуснее!
большое спасибо за ответ
Спасибо большое за рецепт) делаю уже не один год) подсадила всю семью. Верим большим количеством. Все улетает быстро. Спасибо. Давно искала и нашлааа 👏👏👏
спасибо огромное за рецепт, очень вкусно, подскажите а если делать порцию только что бы покушать? сколько надо варить? заранее благодарю за ответ
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1470 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки