Версия для печати
  • 2 февраля 2010, 0:19
  • 1157679

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7698.1 ккал
белки
80 г
жиры
570.3 г
углеводы
456 г
100 г блюда
ккал
91.3 ккал
белки
0.9 г
жиры
6.8 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Приготовили икру. Спасибо, очень вкусно!!! Будем делать еще.
Вчера варила вашу чудо-икру, получилось очень вкусно, цвет оооч красивый, домашним понравилось( съели все остатки). Чувствую надо еще закрывать такой вкусняшки , а то одной порции наверно будет мало)) Хочу добавить красного перчика для остринки) Спасибо за рецепт!
Отдельное спасибо за идею варить на сковороде с солью, это просто чудо какое-то, варка без проблем!
Как и обещала выкладываю фото. Только это икра не второго приготовления в этом году, а уже Третий раз делала!и семья требует еще! Очень вкусно получается каждый раз. Мне больше всего понравилось когда я все положила строго по рецепту, а пробовала и меньше майонеза класть и пасты один раз не было нужного кол-ва. Так что на мой взгляд и вкус в рецепте все очень гармонично.
Я СЫРЫЕ КАБАЧКИ ПРОВЕРНУЛА ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, А ОСТАЛЬНОЕ ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ. ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Готовлю примерно так же, но:
кладу вареную морковь 1,5 кг
чеснок в конце варки после уксуса 2 головки через пресс- вкус обалденный
а варю всего 5 минут после закипания - изначально все овощи хорошо прожарены и проварены, а общая масса взбита блендером до состояния воздушного пюре
Попробуйте, не пожалеете.
Если как магазинная, то надо добавлять туда щепотку тимьяна. Тогда похожесть будет еще больше.
Ну, вот, и наша семья присоединяется к группе "Нууууууууу, очень вкусная ка-бач-ко-вая икра"))) Делала в мультиварке, половину нормы, классссс))) Загрузил, закрыл и спи-отдыхай))). У меня мультиварка-скороварка Редмонд. Делала в режиме "Тушение/холодец" 40 минут. Потом открыла, по частям в блендер и на закрутку. Получилось 5 по 0,5 и одна маленькая 0,3 на еду сейчас. Так, что очередной респект ПОВАРУ С БОЛЬШОЙ БУКВЫ.
Вкусней икры еще не пробовали!Готовили половину нормы и вышло 4 поллитровых банки,а 5ю сразу съели.Томата и майонеза положили чуть меньше,получилось очень вкусно!Дочь сказала,что немного кисловато,а для меня то,что надо.Икра получилась красивого оранжевого цвета(фото добавлю на форуме),варили 50 минут под крышкой на медленном огне 4 дня назад.Теперь каждый день проверяю,т.к.икра стоит в квартире,а у нас очень жарко.Огромное Вам спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт, очень вкусно. С одной порции получилось 10 бан.по 05, л. Как нужно варить под крышкой или нет ? Я варила 2,5 ч. по крышкой, постоянно помешивая, цвет взялся не сильно.
Без крышки варить не получится, а то вся кухня будет кабачках: стреляют сильно. А цвет по мере варки приобретает необходимую оранжевость. Я варила чуть больше 1,5-а часов: консистенция нормальная получилась и цвет как на фото выше.
Спасибо за рецепт! Закрыла 17 баночек, но чувствую, что будет мало на зиму. Уж сильно икра всем полюбилась. ВКУСНО ОЧЕНЬ!!!
Большое спасибо за рецепт!! Сама я новичок в этом деле и ужасно переживала, особенно когда икра начала меня обстреливать с разных ракурсов)). Но это того стоило! Красивый оранжевый цвет, но самое главное - невероятно вкусно!! Я никогда такой вкусной икры вообще не ела, ни домашней, ни магазинной. Все сделала строго по рецепту и ни разу не жалею, ну ооочень вкусно! Большое человеческое спасибо!
Икорка получилась на вкус супер, вышло пять поллитровых баночек и немножко остатка поесть так. Единственно, боюсь, уксус забыла добавить, хотя в кипящем виде в стерильные баночки разливала, может все будет нормально
Здравствуйте!Сегодня хочу приготовить.Подскажите пожалуйста:Когда уксус добавлять в конце варки,или сразу?
Приготовила икру по вашему рецепту. Делала половину нормы, получилось 4 баночки по 0,5 л и еще половинка на пробу. Очень вкусная икра, покупная и рядом не стояла. Огромное спасибо за рецепт От меня + для ровного счета и наилучшие пожелания
Ікра просто супер!!! Ніколи її не робила, вирішила спробувати - і кабачки нейтралізувала, і смакотою поласувала. Єдине, майонез брала домашній! Дуже дякую за рецепт!!!
Кабачки как раз уродились...спасибо, буду пробовать!
Специально зарегистрировалось на сайте, что бы оставить отзыв. Кабачковая икра получилось по вашему рецепту очень вкусная , спасибо за рецепт)
очень вкусная икорка
делаю второй год по вашему рецепту
Спасибо за рецепт!
Сделала икру по вашему рецепту на свой страх и риск, очень уж мама была против...она сколько не пробовала рецептов, говорит: все не то...а у меня все получилось великолепно!!! Сразу! С первого раза! Готовила с учетом советов девочек, взбивала блендером, а варила в мульте. У меня "ушастик" мулинекс, пароварка- скороварка. Варила 45 мин., красота не брызг не пригорает. Половину наверное съели сразу, остаток закрыла. Сегодня повторяю опять, чтоб побольше закрыть. Спасибо за чудный рецепт!
А на каком режиме варили у меня тоже мулька?
У меня мультя "ушастик" мулинекс, она как скороварка-мультиварка. Я просто выбрала режим готовить под давлением и сама в ручном режиме выставляла время. Я думаю и режим тушение бы подошел
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook