Версия для печати
  • 2 февраля 2010, 0:19
  • 1157670

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7698.1 ккал
белки
80 г
жиры
570.3 г
углеводы
456 г
100 г блюда
ккал
91.3 ккал
белки
0.9 г
жиры
6.8 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Очень вкусно! Только сильно стреляло при готовке, прям артобстрел какой-то... Интересно икра меняет цвет во время приготовления.) Рецепт забираю в любимые и хочу по этому же рецепту попробовать приготовить икру из тыквы. Большое спасибо автору за рецепт!
Потрясающе вкусно! Спасибо огромное, что поделились. У меня и сын, и муж не любители кабачков, а тут - только сделала, уже двух баночек как ни бывало!
PS Икру первый раз в жизни закатывала - очень понравилось, особенно порадовало, что все получилось! )))
Добрый день! Попробовала сделать икру по вашему рецепту.
Сначала прочитала и подумала, что за бред - чистить, резать, варить, блендером измельчать... Потом через минут десять подумала - а что тут такого? В этом году закрывала икру еще по 2 другим рецептам. Ну как-то так себе по вкусу. Сделала, закатала и забыла. А ваш рецепт зацепил отзывами положительными. А я как раз в поисках того рецепта, который будет по душе.
Пока делала, мне икра уже по запаху нравилась. Потом после того, как она тушилась - появился нужный цвет и вкус. Икра действительно ОЧЕНЬ вкусная! Очень-Очень! Обязательно закончу сезон с консервацией еще одной партией.
Спасибо за рецепт! И спасибо всем за отзывы.
Подскажите, л. в описании продуктов, это ложка или литр? Майонеза надо пол ложки или поллиьра? Спасибо.
Литр))
Рассказываю свой опыт.Готовила на пол-порции.Получилось 7 пол-литровых баночек.Кухня похожа на поле битвы,пообжигала все руки(когда мешаешь очень сильно плюется),но получилось неплохо.Надеюсь мои домашние оценят мои старания. :
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно! Сварила, решили открыть баночку попробовать, потянулись за второй... и так далее)) так что пришлось варить еще 2 раза!!! СПАСИБО!!!!
А от меня очередное спасибо! Та самая ностальгическая икра из детства!
Этим летом готовила икру по Вашему рецепту. Моим домочадцам очень понравилась. Спасибо за рецепт. Хотя у половины банок крышки вздулись. Не знаю почему.
Видимо, в процессе стерилезации что-то пошло не так..)) Дело точно не в икре - я делаю икру с майонезом почти каждый год и все прекрасно стоит на нижней полке шкафа в спальне с сентября по январь, может и дальше бы стояло, но съедаемс
Вкус детства!
1. Огромное спасибо автору за прекрасный рецепт!!! Теперь кабачок - самый востребованный овощ в нашем доме, о былых поленницах остались только воспоминания!
2. Огромное спасибо всем поварятам, оставившим свои замечательные отзывы. Благодаря вам я решилась приготовить эту икру!
3. Так как нахожусь в декретном отпуске и маленький ребенок не всегда позволяет вовремя помешать икру, а потом еще и помыть кухню после обстрела, методом проб и ошибок адаптировала рецепт к своей скороварке поларис 0105, но думаю, что все скороварки похожи. Возможно, мои усовершенствования кому.- нибудь пригодятся:
- в мою скороварку (5 литров) вмещается ровно половина рецепта. Когда начинаю резать кабачок, включаю скороварку на режим рис и наливаю немного воды, чтобы уже порезанный кабачок немного осел, ТК в сыром виде немного не вмещается. Когда все порежу, закрываю скороварку и ставлю на 5 минут. В это время режу и жарю лук. После сигнала о готовности вручную выпускаю пар и сливаю воду. Добавляю все по списку (нам без майонеза понравилось немного больше, поэтому его не добавляю), но блендером не молю. Ставлю на 20 минут. в это время стерилизую банки - ставлю их в духовку на 120 градусов минут на 20. После сигнала о готовности опять вручную выпускаю пар и размалываю блендером. Уже вкуснятина, но я включаю еще на 5 минут. Вот после этой последней пятиминутки крышка вся уляпана, но это не страшно - помыть занимает 1 минуту. Итого: кухня чистая, а вкуснейшая кабачковая икра готовится 1 час, особенно если муж соглашается почистить и порезать кабачок!!!
Раньше у меня вместо икры получалось какое то месиво, а сейчас огогого, еще нет человека, который попробовал и не спросил рецептика!!!!!
Спасибо большое за вариант приготовления икры в мультиварке-скороварке!!!! Я сегодня делала тоже половину порции, икра получилась замечательная!!! Только единственный минус- выпуск пара после первой варки кабачков. Я начала поднимать клапан, а оттуда летит не то что пар, а горячая жидкость ну я с горем пополам его выпустила, все вокруг было в кабачковой воде но ничего, я потом помыла, но сделала вывод: после первой варки давление должно само упасть, чтоб без душа открыть клапан Ну а потом я все делала по Вашему совету: добавила все по списку и на 20 минут, я включала режим ,, Тушение-овощи" , потом уже без душа открыла клапан, перелила в кастрюлю и взбила блендером ( берегу чашу) и опять на тушение на 5 минут и в баночки!!!! Чашу вылизала , пальчиком собирала икорку и в ротик , нечего добру пропадать !!! А крышка и не очень и заляпалась, очень легко отмылась! После варки супа с курицей и то хуже заляпывается Но как пухкало внутри, я радовалась, что оно внутри! Спасибо еще раз за совет!!!!!!!
А я, когда выпускаю пар вручную, всегда на клапан накидываю полотенце, это обязательно, чтобы не обжечься!!! Спасибо Вам за ваши комментарии!
Готовлю икру по более простому рецепту, но тушу так же около 2 часов на достаточно медленном огне, пока не испариться жидкость, а "блендарю" в самом конце приготовления, можно припустить потом еще минут 5, просто для стерилизации, и нет таких брызг, т.к. все продукты просто порезаны. А этот рецепт обязательно сегодня попробую, уж очень люблю кабачковую икру, а в русских магазинах здесь стоимость пол-литровой баночки =5$. Спасибо за рецепт!
Специально зарегистрировалась, что бы это написать: Делала перцы фаршированные, осталось варево в кастрюле: помидоры, морковь, чеснок, лук... Думаю что из этого сделать, надо что то добавить. Есть кабачки , стала искать рецепт.. наткнулась на этот. Думаю, что за ерунда, еще майонез я не закатывала в банки.... Прочла комментарии.. людям нравиться. Ну думаю .. возьму и попробую, все равно выбрасывать. К тому что у меня было сварено, добавила мелко нарезанные кабачки, сварила. Добавила майонез, еще поварила минут 7-10. Блендером все измельчила в пюре, еще поварила минут 5. Попробовала.. это нечто. Вкуснятина... Пошла еще за кабачками. Но пасту томатную класть не буду ( не люблю ее)положу помидорки. Вкуснятина, супер!!
Недавно готовила икру по этому рецепту. Так то муж кабачки не ест. Правда за неимением большой кастрюли пришлось уменьшить количество всех ингредиентов в 3 раза. И я решилась готовить в мультиварке. Приготовилась икра даже быстрее, чем описано в рецепте. Единственное неудобство - икра заплевала всю крышку мульти. Но опыт отмывания мульти у меня большой, так что она была чистой уже через 5 минут. Икорку попробовали сразу, как остыла. Очень вкусно. Муж сказал: "То, что надо". Скоро нарастут новые кабачки, все пойдут на икорку.
вкусно очень,уже две порции закатала)
Я уже второй сезон закрываю по этому рецепту. Очень нравиться всем домочадцам, мало того, все соседки расхватали рецепт после дегустации . Еще раз благодарю!
а сколько литров готовой икры получается?
у меня получается из 1 кг кабачков-0,5 л.баночка икры.Т.е. из кол-ва продуктов заявленных в рецепте получается 6 баночек по 0,5. Готовлю второй год... Очень довольна рецептом. В этом году 3 партии закрыть получилось.
Приготовила по Вашему рецепту икру. Получилось весьма вкусненько. В дальнейшем не буду взбивать блендером, а то получилось воздушное пюре, как для беззубых совсем))) Лучше толкушкой размять, чтобы икра была зернистой
Спасибо за рецепт
Да, кстати, варила в мультиварке, очень удобно
Получилась обалденная икра!!!!! Для меня самая лучшая оценка - это моей мамы, она мастер заготовок, а тут делала сама первый раз без нее, сразу же попросила рецептик) Да единственное, что кухня превратился в поле боя пока варила))) ну чего страшного все оттерла.
Сколько пыталась делать раньше икру, вечно не получалась...то банки взорвуться, то вкус не тот...Попробывала впервые по-вашему рецепту! Вышло сссуууупер!!!очень довольна!я икру не очень люблю, но муж и папа с удовольствием все съели, 8 банок "улетело" просто))) Единственное, при варке брызгает, но, если под крышкой варить, то все ОК получается! Спасибо за рецепт!
Делаю пол порции попробуем скажем
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook