• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1072052

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Привет, всем!! Попробую по этому рецепту, раньше готовила с морковкой и помидорами, хотелось бы спросить про томатную пасту, это та, что продается в магазине?
Привет, всем!! Попробую по этому рецепту, раньше готовила с морковкой и помидорами, хотелось бы спросить про томатную пасту, это та, что продается в магазине?
Добрый день!Скажите,пожалуйста,пропорции указаны на 6 кг.очищенных кабачков или нет?
Тоже мучилась этим вопросом. Нашла комментарий автора (примерно третья или четвертая страница с конца), правильнее 6 кг очищенных, но она добавляла те же ингредиенты и на 8 кг, а соль и перец варьировала по вкусу.
Делала в прошлом году, икра всем очень понравилась и кажется брала 6 кг очищенных кабачков,т.к. сделала все строго по рецепту выход получился 5 литров. В этом году брала 6 кг неочищенных кабачков, выход 8 л с порции.
Первую партию мяла деревянной толкушкой, икра не совсем пюре получилась, но такого артобстрела, как со второй партией не было.
Вторую перекрутила блендером, варила примерно час, потом еще час отмывала кухню. И еще первая, перетертая толкушкой получилась намного ярче перекрученной.
Спасибо за ответ! Я сделала все таки на 6 кг. неочищенных.Получилось очень вкусно!А чтобы артобстрела не было надо от нее вообще не отходить.Любая кабачковая икра при варке стреляет.
я и не отходила, варила в двух тазиках, постоянно помешивая, пуляла только так. Следующий заход буду варить. как здесь уже некоторые советовали, перекручивать минут за 10 до окончания варки.
Да,хороший совет!Надо тоже так попробовать.
Вчера приготовила икру по вашему рецепту. Очень вкусно, просто бесподобная икра. Делала половину порции, подсаливала чуть больше, чем в рецепте. Мои домашние оценили. Буду готовить ещё. Спасибо.
Сегодня закатала икру, вкусненько! Только я тоже кабачки на мясорубке прокрутила, икра получилась зернистая! И еще одно отступление варила в мультиварке, ничего не пригорало и не брызгало! Класс!
Пожалуйста, подскажите, на каком режиме надо варить? Время и температуру.. У меня мощность 1100 Вт, есть режим мультиповар.
У меня мультиварка REDMOND RMC-M4502, мощность 1000 Bт. Варила в режиме "тушение" 1,5-2 часа, так как лук сырой (прокручивала на мясорубке вместе с кабачками). Если лук предварительно пожарить, то время варки можно уменьшить, часа будет достаточно. В комментариях писали, что в режиме "выпечка" варили икру.
Приготовили икру. Спасибо, очень вкусно!!! Будем делать еще.
Вчера варила вашу чудо-икру, получилось очень вкусно, цвет оооч красивый, домашним понравилось( съели все остатки). Чувствую надо еще закрывать такой вкусняшки , а то одной порции наверно будет мало)) Хочу добавить красного перчика для остринки) Спасибо за рецепт!
Отдельное спасибо за идею варить на сковороде с солью, это просто чудо какое-то, варка без проблем!
Как и обещала выкладываю фото. Только это икра не второго приготовления в этом году, а уже Третий раз делала!и семья требует еще! Очень вкусно получается каждый раз. Мне больше всего понравилось когда я все положила строго по рецепту, а пробовала и меньше майонеза класть и пасты один раз не было нужного кол-ва. Так что на мой взгляд и вкус в рецепте все очень гармонично.
Я СЫРЫЕ КАБАЧКИ ПРОВЕРНУЛА ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, А ОСТАЛЬНОЕ ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ. ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Готовлю примерно так же, но:
кладу вареную морковь 1,5 кг
чеснок в конце варки после уксуса 2 головки через пресс- вкус обалденный
а варю всего 5 минут после закипания - изначально все овощи хорошо прожарены и проварены, а общая масса взбита блендером до состояния воздушного пюре
Попробуйте, не пожалеете.
Если как магазинная, то надо добавлять туда щепотку тимьяна. Тогда похожесть будет еще больше.
Ну, вот, и наша семья присоединяется к группе "Нууууууууу, очень вкусная ка-бач-ко-вая икра"))) Делала в мультиварке, половину нормы, классссс))) Загрузил, закрыл и спи-отдыхай))). У меня мультиварка-скороварка Редмонд. Делала в режиме "Тушение/холодец" 40 минут. Потом открыла, по частям в блендер и на закрутку. Получилось 5 по 0,5 и одна маленькая 0,3 на еду сейчас. Так, что очередной респект ПОВАРУ С БОЛЬШОЙ БУКВЫ.
Вкусней икры еще не пробовали!Готовили половину нормы и вышло 4 поллитровых банки,а 5ю сразу съели.Томата и майонеза положили чуть меньше,получилось очень вкусно!Дочь сказала,что немного кисловато,а для меня то,что надо.Икра получилась красивого оранжевого цвета(фото добавлю на форуме),варили 50 минут под крышкой на медленном огне 4 дня назад.Теперь каждый день проверяю,т.к.икра стоит в квартире,а у нас очень жарко.Огромное Вам спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт, очень вкусно. С одной порции получилось 10 бан.по 05, л. Как нужно варить под крышкой или нет ? Я варила 2,5 ч. по крышкой, постоянно помешивая, цвет взялся не сильно.
Без крышки варить не получится, а то вся кухня будет кабачках: стреляют сильно. А цвет по мере варки приобретает необходимую оранжевость. Я варила чуть больше 1,5-а часов: консистенция нормальная получилась и цвет как на фото выше.
Спасибо за рецепт! Закрыла 17 баночек, но чувствую, что будет мало на зиму. Уж сильно икра всем полюбилась. ВКУСНО ОЧЕНЬ!!!
Большое спасибо за рецепт!! Сама я новичок в этом деле и ужасно переживала, особенно когда икра начала меня обстреливать с разных ракурсов)). Но это того стоило! Красивый оранжевый цвет, но самое главное - невероятно вкусно!! Я никогда такой вкусной икры вообще не ела, ни домашней, ни магазинной. Все сделала строго по рецепту и ни разу не жалею, ну ооочень вкусно! Большое человеческое спасибо!
Икорка получилась на вкус супер, вышло пять поллитровых баночек и немножко остатка поесть так. Единственно, боюсь, уксус забыла добавить, хотя в кипящем виде в стерильные баночки разливала, может все будет нормально
Здравствуйте!Сегодня хочу приготовить.Подскажите пожалуйста:Когда уксус добавлять в конце варки,или сразу?
Приготовила икру по вашему рецепту. Делала половину нормы, получилось 4 баночки по 0,5 л и еще половинка на пробу. Очень вкусная икра, покупная и рядом не стояла. Огромное спасибо за рецепт От меня + для ровного счета и наилучшие пожелания
Ікра просто супер!!! Ніколи її не робила, вирішила спробувати - і кабачки нейтралізувала, і смакотою поласувала. Єдине, майонез брала домашній! Дуже дякую за рецепт!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 337 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки