Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1454170
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2011 года ole4cka #
28 августа 2011 года Wasssabi #
26 августа 2011 года sovushka2 #
И вот вчера решила проблему таким образом: сырые кабачки натерла на крупную терку и в таком виде поставила тушить. Даже воду не добавляла-только растительное масло. Затем где-то мин через 40 добавила все остальные ингредиенты. Получилось просто супер вкусно. Единственное отступление-добавила пару зубчиков чеснока. Спасибо за рецепт. Буду готовить еще.
21 августа 2011 года Саргылана #
Пробовала на водяной бане-ерунда получается, цвет не меняется. Лучше всего в алюминиевой кастрюле на маленьком огне, мешая время от времени. А чтобы не разбрызгивалось, муж кастрюлю прикрыл метал. сеткой, сейчас такие продают в хозяйственных отделах.[x]15:42 21.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
21 августа 2011 года Povareshka-Matrescka #
20 августа 2011 года tanny1234 #
19 августа 2011 года Tuzima #
17 августа 2011 года Нальчанка #
17 августа 2011 года женамужа deleted #
P.S. В этом году начала мариновать самостоятельно впервые. Я,-молодая жена)) Очень рада что попала именно на этот сайт,где всё подробно и дружелюбно)
13 августа 2011 года erica123 #
7 августа 2011 года Васильна #
5 августа 2011 года lena45019 #
7 августа 2011 года ля-ля-фамм #
Простерилизуйте только обязательно банки, и все дела
4 августа 2011 года lana03 #
2 августа 2011 года Аннушкасолнце #
30 июля 2011 года Milennna #
27 июля 2011 года Maria Mirabella #
Спасибо за рецепт! Я новичок в этом деле и очень рада простым и вкусным заготовкам))
26 июля 2011 года Лилия___ deleted #
Кстати, начала мять толкушкой, разозлилась на неё и потом буквально за пару минут переработала всё в коктельнице
Эх, вкусно, надо ждать сезона кабачков теперь)
26 июля 2011 года Halynka # (автор рецепта)
27 июля 2011 года Лилия___ deleted #
Вон только что с базара притащили что-бы готовить)
Я имела в виду каждый год))))
23 июля 2011 года Halynka # (автор рецепта)
20 июля 2011 года МарьянаСалий #
ПС: Отдельное спасибо тем кто пишет свои советы!
20 июля 2011 года МарьянаСалий #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: