Версия для печати
  • 2 февраля 2010, 0:19
  • 1159468

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7698.1 ккал
белки
80 г
жиры
570.3 г
углеводы
456 г
100 г блюда
ккал
91.3 ккал
белки
0.9 г
жиры
6.8 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
подскажите, а можно в алюминиевой кастрюле варить кабачки? а то у меня большая только алюминиевая
У меня тоже
Ой как вкусненько!!!!++++++
И у меня стоят на плите кабачечки, варятся Вечером будем пробовать
Спасибо за рецептик!!
Подождем до вечера
Долго не решалась попробовать Ваш рецепт, все смущал майонез, потом решилась и ... получилось просто ОБАЛДЕННО!!!! ТАКАЯ ВКУСНОТЕНЬ, ПРЯМО НЕ ОТОРВАТЬСЯ!!!Спасибо БОЛЬШОЕ Вам за такой рецептик, забрала себе в копилочку!!!
Большое спасибо, что таки решились
..с майонезиком!Интересненько! Спасибо! Надо попробывать!
На здоровье вам!!!
Спасибо за рецепт - получилось очень вкусно! Но когда мешала массу, получила пару ожегов плюющейся икрой Впредь буду аккуратней.
Мой ты маленький! Аккуратней!!!
Спасибо за рецепт.сейчас читаю и варю икру
Оч рада. Отпиши потом результат, плиз!
Вместо томатной пасты добавил свежие томаты, вместо красного перца черный... Тоже обалденно получилось
И сколько томатов Вы добавили?
Я, чесслово, никогда не проверяла точный вес кабачков, за исключением первого раза. Далее все шло на глазок, чего и Вам советую! Думаю правельнее будет 6 кг очищенных - выход будет больше И не примите это как шутку, я, бывало, брала около 8 кг на те же остальные инградиенты. Просто я указываю вам рецепт в оригинале, который дали мне. Дерзайте! Потом покажите?
Уточните, пожалуйста, 6 кг уже очищенных кабачков? У меня кабачки с жесткой кожицей и уже с крупными семечками, думаю все-таки 6 кг уже порезанных. готовлю такую икру впервые, боюсь с пропорциями ошибиться. заранее спасибо!
Простите, я не туда попала с ответом, он чуток ниже.
Можно вопрос а томат паста 0,5 литра?????
Да, милая, 0.5 литра. И майонеза тоже 0.5 литра. Удачи!
Почему нельзя использовать домашний майонез, ответьте пожалуйста.Дело в том, что я использую только его.
Викуся, это тот случай, когда домашний не прокатит. Вы ведь готовите его на яйцах? Поверьте, в покупнои ими и не пахнет...Я не смогу ответить вам конкретно на поставленный вопрос. Только знаю, что НИЗЯ, возвожно из-за яиц, или из-за малого срока годности домашнего. Поляки мне дали такой рецепт и сказали не отступать от написанного, и домашнего - ни-ни...Хотя я думаю если Вы не будете консервировать, а токо немного для съедения на обед, тогда можно рискнуть и добавить домашний. Но за результат я не ручаюсь, простите...
Большое спасибо за быстрый ответ, попробую, как у вас.
Спасибо вам огромное! Мы с мамой сделали две партии, одну с красным перцем (вчера), другую с черным - сегодня! Вкусно - это не то слово. Раньше никогда не делала с майонезом, а зря... Думаю, на этом не остановимся, кабачки это почти единственное что у нас уродилось в такую засуху!!! (Мама велела обязательно написать Вам СПАСИБО)
Боже мой! какие приятные эмоции! Спасибо за доверие и добрые теплые слова! И вот на мою небольшую грудь еще оду медаль повесили
девочки, а майонез то зачем?просто все рецепты посмотрела нигде нет майонеза!Просто первый раз готовить собираюсь и все варианты просматриваю!=)
Девочки на связи! Не бойся, лапочка! именно майонез придает вкус магазинной икры, не бойся!!! Я уже готовлю далеко не первую порцию и улетает без последствий. Дело в том, что майонез продукт сырой, просто сбитые компоненты, потому у него срок хранения маленький, но когда он проваренный в течении 2-3 часов - срок увеличивается. На фото моем ты видишь прошлогоднюю икру и пишу я уже в этом году - жива и здорова!
В кладовке!!!!!!!!!!! схожу обязательно сфоткаю!!!!!
ЖДУ, очень жду!!!
Ответ для Лексик deleted
КРА СО ТА !!!
А вкуснотища то какая!!!!!!!!!!
Я сделала!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вкуснятина!!!!!!!!!!!!Язык проглотишь!!!!!!!!!Спасибо Вам огромное за рецепт!!!!!!!!!
И вот еще один орден мне на грудь! На здоровье!!! А фото где?
Замечательный рецепт,попробую!!!
НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!!!!!
А я в этом году попробовала приготовить икру вот по этому рецепту Кабачковая икра с майонезомПолучилось вкусненько, а главное не очень трудоемко .
За Ваш рецептик +++++++++
Спасибо! Делаю из отваренных кабачков, т.к. они превращаются в пюрэ, совершенно как магазинные, а сырые через мясорубку - зернистые. На вкус и цвет...
Значит здесь дело в консистенции, будем знать
Спасибо за рецепт! Действительно, получилась самая вкусная икра из всех, которые я делала (попробовала 3 рецепта по 0,5 л баночке)! Просто супер! Вам ++++++++++!
Спасибо за коментарий!
Вот моя радость
Название ссылки...
Вкусняшка-икорка! Я так поняла - это представитили всех четырех порций?
Ага. В этом году решила все маркировать, чтоб не путать со старой консервацией и ориентироваться по качеству разных партий.
На фото самый яркий цвет у икры из молодых первоклассных кабачков (кожицу не снимала), а самый светлый/бледный - половина была средней спелости и половина - с почти созревшими семенами (кожицу обдирала наувэсь и выковыривала мякоть).[x]08:26 17.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Понятно - нам подобаєця!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook