• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1136653

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Здравствуйте. 6 кг кабачков это с семенами, целый или уже очищенный
Вкусненько очень! Спасибо за рецепт, сделала половину нормы - мало, очень мало, буду делать ещё, пока сезон не закончился!)
Вкусная икра,точно) Получилось из этого количества (неочищенных кабачков,если кого-то волнует) 4 литра
Офигенная икра!!! Уж извините за это неприличное слово). И меня не смутило ни количество пасты, ни майонез) и консистенция что надо ( я ее толкла, блендер не использовала). Вобщем все гармонично в ней. Правда есть одно НО....она быстро съедается! Так что про ваши 54 банки верю охотно) спасибо за рецепт, порадовали!
Однозначно лучший рецепт
Сама закатывают, и подружки все тоже
Уже не первый год закатываю по этому рецепту. Икра идёт на ура! Очень вкусная! Спасибо за такой удачныйрецепт!
Я немного упрастила ваш рецепт кабачки запекла в пакете, потом слила всю воду размолола блендером добавила все оставшиеся ингредиенты, скипятила и по банкам.
Ну вот и мой отзыв) В том году делала на пробу пол партии,она даже не успела остыть муж и сын ели и с хлебом и с картошкой делала ещё две партии и икорка достояла до декабря.Хранила в холодильнике,закручивала винтовой крышкой. Методом проб,могу сказать ,что это лучший рецепт!!! Очень вкусно! Прекрасно хранится.
Не удержалась и я))) приготовила пол порции. вкус икры очень понравился. По консистенции густая.
Долгое время не хотела делать консервацию с майонезом. Решила таки по вашему рецепту. Икра очень нежная и сытненькая для бутербродов))) Рекомендую все таки блендер, тогда икра будет то, что надо))) Посмотрим как будет храниться
Спасибо!приготовила только что,делюсь фотоотчетом!
Это 6 кг уже очищенных кабачков?
Я не отходила от рецепта Делаю первый год Уже две партии сделала. сейчас начинаю третью партию делать. Все в восторге. Домашние просят только такую икру. Тем более сейчас пост . Как и раз и покушать хорошо к столу. Спасибо за рецепт.
майонез в составе не постный продукт, для поста икру без майонеза делать надо
Смотря какой майонез. И майонез на постном масле А яйцами там и не пахнет.
ну ежели только без яиц майонез
Суперский рецепт!!! Семья в восторге! Спасибо!!!
Любаша! Прекрасная и аппетитная икра!
Спасибо!
Ответ для Любашка 77777
Ах, как хороша икорка, Любочка !
Спасибочки!
Ответ для Любашка 77777
Любаша, отличная икорочка!
Спасибочки!
Ответ для Любашка 77777
Сколько литров икры получилось?
Ингредиентов взяла в 2 раза меньше, получилось 3 баночки по 700 грамм
Я тоже делаю каждый год икру , но по другому рецепту. Всё перекручиваю в сыром виде на электр мясорубке (кабачки лук морковь чеснок) майонез ряба , томат помидорка в жб. но у меня чувствуются крупинки
тоже сейчас в процессе приготовления по вашему рецепту
Сколько литров икры получилось?
Очень вкусно! Только я убавила майонез на 30%, считаю больше и не нужно его там, если "прислушаться" к вкусу, даже с убавкой он слегка чувствуется. Остальные пропорции по рецепту.
В кабачки воду не наливаю, чтобы потом ничего не сливать. Ставлю просто кабачки на медленный огонь, они сами дают много воды и начинают тушиться (но это процесс более долгий, кому принципиально). Томатную пасту добавляю к лучку обжаренному, чтобы она тоже немного обжарилась, для более красивого цвета икры. И блендерию все в конце, никаких "плевков" чтобы не было. После блендера дать снова закипеть и можно раскладывать.
Да, и в кастрюле из нержавейки ничего не пригорает, в эмалированной-да!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Приготовила икру. На мой вкус томатной пасты многовато, брала "Помидорку" в жестяной банке по 380 гр. Я бы уменьшила до 400 гр. Добавляла тертую морковь к зажарке из лука. Майонез не решилась. И блендерила в самом конце варки.
Простите, что вмешиваюсь...….потому у Вас и чувствуется вкус томатной пасты, что Вы не стали майонез добавлять. Майонез вносит нотку нежности, без него кисло у меня вышло. Я по этому рецепту уже лет 5 закрываю, и тоже сначала противилась нахождению майонеза в составе ингредиентов, но все стоит отлично и не менее отлично поедается! От рецепта советую не отступать, единственное я перестала чили класть, уж больно остро выходит
Вот я металась между комментариями добавлять все таки майонез или нет. Посмотрю как вообще понравится икра мужу, в следующем году повторю с майонезом. А икра поменяет свой вкус к осени?
Вот я металась между комментариями добавлять все таки майонез или нет. Посмотрю как вообще понравится икра мужу, в следующем году повторю с майонезом. А икра поменяет свой вкус к осени?
Я тоже первый год майонез не добавила, а потом читаю кометы и понимаю, что надо попробовать. И, о чудо, икра действительно , точная копия как раньше покупная-советую добавить! Все меняет кардинально, только я чуть меньше ложила.
Ответ для mandarina23
Да, она становится более нежной на вкус если чили добавляете, то острота тоже уходит. У меня к сожалению мало кабачков в этом году. Делала всего один раз..получилось 7 баночек по 0,5. А так я обычно 3 захода делаю. К Новому году уже ничего не остается.
Спасибо за рецепт, икра получается очень вкусной
Делала в прошлом году. Просто обалденная икра! В этом году повторю обязательно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 635 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки