• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1071874

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Замечательный рецепт! Делала в прошлом году- супер вкуснятина В этом году надо побольше накрутить!
У меня кабачки были молоденькие, я не отчищала ни кожуру, ни семечки.
Один вопрос: почему никто не пишет про то, как она булькает? В первый раз это адское варево чвякнуло так, что достало до вытяжки, а моя рука оказалась вся в ожоговых пятнышках. Перемешивать невозможно, пришлось уваривать на водяной бане.
Евгения, попробуйте переставлять/сдвигать на соседнюю конфорку и там размешивать. Потом обратно. Тогда все в порядке будет.
без майонеза понравилась намного больше
Здравствуйте!!! Хочу сказать огромное -преогромное спасибо за рецепт ооочень вкусной икры!!!!! Я готовила ее первый раз и получилось ну ооочень вкусно!!!! Я почитала комментарии и нашла вариант приготовления в мультиварке-скороварке! Делала половину порции ( вмещается в чашу только половина) , вышло 5 поллитровых баночек и половинка поллитровой баночки. Видела тут разные варианты выхода, но могу с уверенностью написать: выход- 11 поллитровых баночек с полной порции Вы пишете, что вкус, как у магазинной... Не соглашусь! Магазинная и рядом не стояла!!! Это самая вкусная икра, которую я ела!!!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!!!!
Здравствуйте! Скажите,пожалуйста!А семечки из кабачков нужно удалять? Очень хочется приготовить по Вашему рецепту,а здесь что-то заступорилась)
бесподобный рецепт....бесподобная икра.. в прошлом году по Вашему рецепту делала уже из последний кабачков, так что вышло совсем немного банок 10 по 0,5л, в этом году тоже хочу делать и как можно больше, на работу носила эту закусочку...после чего у меня попросили рецепт сразу же. Громадное спасибо за такую вкусняшечку!!!
подскажите ,кто нибудь пробовал добавлять морковь?что изменится
С морковью становится еще вкуснее!
большое спасибо за ответ
Спасибо большое за рецепт) делаю уже не один год) подсадила всю семью. Верим большим количеством. Все улетает быстро. Спасибо. Давно искала и нашлааа 👏👏👏
спасибо огромное за рецепт, очень вкусно, подскажите а если делать порцию только что бы покушать? сколько надо варить? заранее благодарю за ответ
Который раз читаю этот рецепт и все меня гложут сомнения насчет длительного хранения продукта с майонезом. У него ведь и при хранении в холодильнике срок 3-4 месяца, а тут термообработанный и без холодильника. Кто знает, на что он там распадается в банке?
Хранится замечательно.В этом году будем больше закручивать. Даже моей свекрови- понравилось, хотя она закрутки не ест даже те что сама делает. Этот рецепт очень хороший, икра обалденная просто.
Ответ для Евгения Шанина
У меня, кстати, в квартире эта икра плохо стоит, крышки вздуваются... А в подвале отлично, пара баночек даже год простояла.
У меня, кстати, в квартире эта икра плохо стоит, крышки вздуваются... А в подвале отлично, пара баночек даже год простояла.
А у меня с майонезом хранится всегда прекрасно и ничего не вздувается,не распадается)))Может быть, дело в качестве майонеза или в крышках?Весь год отстояла прекрасно))))
Ответ для Евгения Шанина
Делала в 2014 году в августе по этому рецепту. Очень вкусно. Сделали очень много с мамой на 2 семьи. Было у нас 74 кг кабачков вот все и оприходовали. Вот у меня осталось 7 баночек еще. Отлично хранится и все идеального вкуса. Я бы сказала даже что она вкуснее стала.
Очень-очень вкусная получается икорочка, в этом году буду делать двойную порцию.
Очень вкусная икра! И не почти как магазинная, а гораздо вкуснее, чем магазинная! Спасибо за рецепт!
Готовила в прошлом году по этому рецепту, результатом очень довольна. Вкусная. Сначала приготовила пол порции, а потом двойную порцию. Нравится всей семье, дочка ест с кашками как соус, и даже муж который не любит закрутки с удовольствием ест ее.
Я готовлю кабачковую икру без майонеза,но добавляю приправу ПАЖИТНИК(покупаю уже молотый).На вкус получается такой,как раньше была при Союзе
Замечательная икорка!
Готовлю и просто так, чтобы сразу съесть и в прошлом году закрывала. Всем домашним очень нравися. В этом году еще закрою, только на мой взгляд для консервации немного меньше уксуса нужно ложить, к новому году чуть кисловатая стала.
подскажите а можно добавить чеснок?и закатать банки не взорвутся?
подскажите а можно добавить чеснок?и закатать банки не взорвутся?
Жду лета буду готовить по Вашему рецепту
спасибо за ответ
Икра получается очень вкусная. Правда в рецепте, которым поделилась много лет назад моя знакомая, еще и 0,5л краснодарского соуса.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 2076 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки