• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1135757

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Спасибо, сегодня сделала половину порции (получилось 4 б. по 0,7л), очень вкусно
Спасибо за рецепт! Теперь кабачки идут только на икру (сейчас иду на третий заход по полторы порции)
Это абсолютно потрясающая кабачковая икра! Готовлю третий год подряд, иногда с майонезом, иногда без. Зависит от вкуса кабачков и томатного соуса. Очень-очень вкусно! Огромное спасибо за прекрасный рецепт! Рекомендую всем!
Икорка вариться,на вкус уже нравиться,жду конца варки!!!
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусная икра. Вчера приготовила 6 баночек по 0,5л. (из 3 кг. кабачков). Стреляла икра при варке не сильно. Буду делать еще.
Кабачки на мясорубке + майонез = варить 2 часа, очень хорошо уваривается .Лук тоже на мясорубке и протушить на масле добавить в массу + все остальные ингредиенты = варить еще 1 час и все в баночки. Готовлю пару лет стоит в квартире без проблем.
Спасибо большое за рецепт. Сегодня приготовила. Всем домочадцам очень понравилось. Из 4кг кабачков получилось 8 баночек по 0,5
Готовила на очень медленном огне, почти не стреляла.
Вчера на пробу приготовила Вашу икру из 2 кг кабачков. Получилось закатать две поллитровые баночки и на пробу немного осталось.
Муж сказал, что я однозначно перегнала свекровь по приготовлению кабачковой икры.
Маме тоже очень понравилось!
Да, стрелялась икра, что не очень приятно, но, прочитав отзывы других кулинаров, готовила на маленьком огне и сильно крышку не открывала при мешании.
Спасибо за столь чудесный рецепт!
Готовлю по этому рецепту второй год,без майонеза,получется отличная икра.Хочу поделиться полезным опытом,почерпнутым из комментариев:
1.Воды для варки беру 1л,кабачки сами дают много сока,варю до макс. размягчения.
2.Саму икру варю на маленькой конфорке,на самом маленьком огне.Тогда она кипит,но не стреляет.
3. Том.пасту беру самую лучшую (у меня-"Чумак"),тогда окрас намного насыщенней,чем от других марок.И сразу становится цвет,как у "советской" икры,и варить долго не надо.
Магазинная другая. ДокладАю - муж ПОСЛЕ УЖИНА сожрал пол банки, и посматривает с тоской на оставшиеся пол банки. Буду делать еще.Да, плюется, но варила при закрытой крышке и когда мешала, прикрывалась ей, как щитом, так что без потерь
Девочки, ХЭЛП, готовлюсь готовить в мульте, на каком режиме готовить??? тушение??? И семечки удалять? или с ними моно?? Заранее спасибо!
У меня скороварка пыталась снести крышку на тушении, перелила в чугунок, побоялась, что рванет.
У меня скороварка пыталась снести крышку на тушении, перелила в чугунок, побоялась, что рванет.
ого-го..чтож тогда делать то??
У меня мультиварка за 15 минут даже не начала давление набирать, только крышка дергалась от "прыжков" икры. Я не рискнула дождаться и отключила мультиварку, перелила в чугунок с тефлоновым покрытием, закрыла стеклянной крышкой плотно, поставила на электроплиту на минимальный нагрев, как начало плеваться в крышку, 2 часа отсчитала и закатала. А чтобы перемешать-приоткрываю крышку, просовываю сбоку ложку (чтобы не вылетело в меня ), мешаю и опять накрываю. Делала половину. Мягкие семечки из средних кабачков не вычищала.
Икра ну оооочень вкусная!!!! Закатала на пробу пол порции, получилось 6 поллитровых баночек и еще чуток покушать! Так хочется ещё вкусняшки сделать, но вчера одна банка вздулась и пришлось выкинуть может уксуса больше?
У меня взорвались половина банок, когда готовила в первый раз. Причина, я считаю, в том, что казан, в котором я тушила икру, был почти доверху полным, хорошо перемешать было невозможно. Икра в банках даже выглядела неоднородной. Теперь готовлю исключительно по полпорции (рецепт очень просто делится), закрываю уже 4-й год, все баночки целы
Ответ для Love me
Готовлю обычно в скороварке, уксус вообще не добавляю - ни одна банка не испортилась может, дело в крышках?
Спасибо за рецепт! Вот уже шестой год его готовят, обсуждают и радуются такой вкуснятине) . Кабачков на полпорции не хватало - добавила немного морковки, а в остальном все строго по рецепту. Получилось СУПЕР. Все гениальное -просто. Ещё раз спасибо Автору!
Рецепт суперский! Девочки что бы варево не плюхало ставьте кастрюль на самую маленькую горелку и на маленьком газу и будет вам счастье. Всем удачи и любви!
Очень вкусная икра. Готовится просто. Муж просит сделать еще порцию)
огромнейшее спасибо автору закрыла по Вашему рецепту в прошлом году 48 баночек.Готовила первый раз и было оооочень страшно, что мои домочадцы не будут есть,и зря боялась.Уже к Новому году ничего не осталось ))) муж дальнобойщик в каждый рейс по паре баночек брал,да и дети ( кстати в процессе варки именно от них наслушалась много интересных и мягко говоря не лестных слов по поводу "бешеного варева" ) уплетали за обе щеки )))) в этом году специально насажала побольше кабачков, так как видите ли ооочень мало мама закрыла ))) Еще раз огромное спасибо автору
Спасибо за рецепт,но почитав комментарии внесла некоторые изменения,воду в кабачки не добавляла ,а тушила в собственном соку ,тушила все кусочками до готовности ,а потом все измельчила блендером ,добавила уксус ,размешала ,разложила горячим и поставила в микроволновку на 5 минут и закупорила.Делала половинную порцию , единственное что добавила полностью -это перец ,показалось пресновато ,пробовала остатки ,очень вкусно ,цвет красивый ,да и майонез не клала,не использую в принципе .Самое главное это основа ,а импровизации всегда уместны ,ещё раз спасибо за рецепт и комментарии .
Тоже не могу промолчать. В прошлом году варила на пробу. В этом заготовка в процессе. Спасибо за рецепт. Хорошо, когда действительно хорошо. Варила все кусочками, только минут за 15 измельчила блендером.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки