• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1136653

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Сколько я только рецептов не перепробовали разной икры, никогда не получалась, а эта икра супер! Уже литров 30 закрыла и это не все, кабачки еще спеют. От себя замечу воду нужно сливать тщательно и пасту нужно брать густую иначе будет жидкая икра. Спасибо за рецепт!!!
Согласна, и на майонезе НЕ ЭКОНОМИТЬ! Я в одну порцию взяла 50% жирности, так он расслоился и выглядела икра не очень. Но на вкусе это не отразилосью
Очень-очень вкусно!! Делала на еду, не закатывая, съелась моментально)) Теперь хочу на зиму поставить. Но закаточной не хочу, много мороки, думаю закручивающимися крышками. Опыта нет. Подскажите кто ставил: банки стерилизовать с крышками, раскладывать икру, закрывать крышкой и ставить вверх тормашками доходить? этого достаточно?
Есть на Украине торговая марка "Верес", а у этой марки - кабачковая икра - самая вкусная из известных мне. Икра по Вашему рецепту очень-очень на нее похожа, а цвет, вообще один-в-один. Короче, рецепт просто отпад Ну, и конечно, нужно вставить свои пять копеек: кабачки не отваривала, порезала кубиками и отправила к луку; майонез не добавляла; блендером прошлась уже по готовой икре, и перед закладкой в банки прогрела её минут 10. Спасибо большое!!!!!
Спасибо вам за потрясающую икру!!! Теперь буду готовить только так, я в восторге!!!!
Вам +++
Делала на пробу половину порции. Сейчас поставила целую порцию. Очень вкусно мне понравилось, только делаю без майонеза. Икра очень воздушная получается! Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за рецепт. Только закончила консервировать.
Получилось 11 пол-литровых баночек, если бы я не увлеклась дегустацией было бы 12
ОЧЕНЬ вкусно!!!
Здравствуйте!!!
Сварила икру по Вашему рецепту , позавчера.
Из 14,4 кг очищенных кабачков, 0, 8 литра майонеза"Слобода","Оливковый", 1 литр томатной пасты "Кухмастер", красный жгучий перец 2 чайной ложки, остальные ингредиенты на 2 нормы.
Воспользовалась советом, на металлический лист высыпала 2 пачки соли и поставила кастрюлю с перетертыми ингредиентами, за 2 часа мешала всего раза 3-4,можно было бы и совсем не мешать, ничего не прихватывает,только и правда ,сначала соль чадит.
Получилось 18 баночек-650 граммовых.Мне пока томатной пасты на вкус многовато, ребенку понравилось. Сначала я оставила где- то литр икры, сегодня сын достал уже укупоренную банку.
В прошлом году делала икру из кабачков , тоже с майонезом, только там овощи на мясорубке сырыми перекручивала, мне вкус и консистенция не понравились, благо мало сделала.
Спасибо за рецепт, попробую попозже, ближе к зиме или зимой, может уйдет не понравившийся мне вкус томата.Скорее всего , на будующий год тоже буду делать, раз ребенку понравилось.
Обязательно попробую сделать ,тем более в этом году кабачков и патиссонов -МОРЕ)))!А чтобы не пригорело всё это дело у меня теперь есть свой секрет и с вами поделюсь,кстати почитала в кулинарном журнале,берём сковороду (у меня старая завалялась в летней кухне)насыпаем соль по всему дну,так чтобы всё дно было покрыто (у меня ушло пол пачки ),разогреваем ,в данном случае икру,а как закипит ставим на сковороду посудку и варим дальше не заморачиваясь что пригорит,так же варю повидло.Я делаю в обычной кастрюле эмалированной .С первого раза соль обгорит и будет чад маленький а потом варим и всё нормально.
делаю по этому рецепту икру уже лет 5. очень вкусно. подсадила на нее всех родных. так что вам огромнейшее спасибо.
Приготовила сегодня - очень понравилась всей семье! Муж еще на работу отнес попробовать, и там оценили по высшему баллу!!! Большое спасибо за рецептик
Третий год делаю икру по этому рецепту. Вкуснятина!
В прошлом году делала все исключительно по рецепту, на секунду отвлекся- и всё, икра тебя уже "опплевала", и всё что находится рядом, в этом году тоже уваривала все кубиками, а мин за 10-15 до конца варки перебила блендером, слава Богу, в этот раз обошлось без отмывания потолка и стен) Икра очень вкусная, у меня вся семья ела с удовольствием, а бабушка моя от неё вобще в восторге- говорит открыл баночку, да с домашним хлебушком-сытно, вкусно, и летом пахнет) Спасибо за рецепт, буду каждый год закрывать, уж очень нам такая икорка нравиться!!!
Делаю второй год. В прошлом году ложила домашний майонез. Все нормально стояло. Ничего не взорвалось. Сейчас варю без майонеза вообще. Посмотрим, что выйдет. Хочу сказать, что эта икра закончилась быстрее остальных "закруток". Все мои домочадцы оценили икорку на 5+. Автору большое спасибо.
я чтоб не было бомбежки-варю кубиками,а за 10 мин до готовности взбиваю блендером.и не пригорает и кухня чистая.
Икорка - ум отъешь.
Майонеза всего пару ложек столовых добавила. В принципе, думаю, можно и вовсе без него обойтись, вкус не пострадает. Эта икра лучше, чем магазинная, скажу я вам. Много лучше. Респект автору за вкусняшку.
ну, раз во много раз лучше магазинной - тогда и я сделаю
Попробуйте обязательно. "Даже немножечко, чайную ложечку - это уже хорошо". ))
Я вот просто думаю насчет майонеза - все же он и так вредный, а тут еще 2 часа с ним варить... может, без него можно обойтись, или он там особый вкус какой дает?
Ну, может чуть посолонее-покислее, да пожирнее будет. Не думаю, что это принципиально и вкус сильно изменится. Следующую партию буду без него вовсе делать. Да и судя по отзывам без майонеза тоже вкусняха получается. Всё ж это не основной ингредиент. )
ок, делаю без майонеза, отпишусь потом, что получится, спасибо
ЗАВТРА БУДУ ВАРИТЬ...ВОТ ТОЛЬКО В ЧЁМ...ЭМАЛИРОВАННАЯ ПРИСТАВАТЬ БУДЕТ...НУ ДА ЛАДНО РАДИ ВАШИХ ШИКАРНЫХ КОМЕНТАРИЕВ И ПОТРУДИТЬСЯ МОЖНО ... СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ...
Посуда не беда. Просто минимальный огонь делайте и постоянно помешивайте. Я раз в 10 минут мешала. Ничего не прилипло, не подгорело. Всё очень даже получилось.
Я когда слышу - вкусная кабачковая икра, как в магазине - меня аж в дрожь кидает. ей богу! ну разве ж она вкусная?! даже в голодные студенческие годы ее не ели. Автору - вашу не пробовала, без обид, не о вашей икре вовсе речь, может у вас она и вкусная действительно.
В магазинах тоже разных марок икра стоит. Не помню название, но есть одна вкуснючая. Думаю,автор рецепта не имела в виду остальное, что заплаченных денег не стоит. А икра по этому рецепту действительно обалденная вышла. Вчера закрутила, но не удержалась, баночку вскрыла одну. Очень вкусно.
Приготовила половину дозы. Очень вкусно. Правда делала без майонеза. Спасибо за рецепт. Завтра еще партию закатаем.
Вчера приготовила икорочку по вашему рецепту) Вкусненький получилось)))Спасибо за рецепт)))
Девочки, варю! Выглядит вкусно! Артобстрел присутствует. Фото оставлю на странице. Майонеза добавила меньше, а все остальное строго по рецептуре!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 635 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки