• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1072053

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Спасибо за рецепт, икра отличная, очень вкусная!!! Я в прошлом году для семьи закрыла баночек 30, еще и родителям и бабушке 15 баночек, всем очень нравиться. И в этом году обязательно. буду закрывать!
Очень вкусная икра! Делаем за неделю второй раз Только я добавляю еще и морковь
Сделала на пробу из 2,5 кг. кабачков. Положила 4 столовые ложки майонеза. Варила 1 час. Получилось 2 с небольшим литра Очень вкусная Буду ждать, пока еще кабачки созреют Спасибо за рецепт!
Закрываю второй год по этому рецепту,вкусная получается.Кто пробует икру всегда просят рецепт.Только майонез не добавляю,выход 8 пол литровых баночек.
Здравствуйте! Здесь кто-то писал, что она сильно брызгает, когда варится. Под закрытой крышкой можно варить?) Прочитав все комментарии, я делаю выводы, что нужно меньше класть майонеза и поменьше времени варить
Здравствуйте!Я варю в кастрюле под крышкой.
Делала с небольшими изменениями -без майонеза и варила поменьше, мы любим когда икра не пастообразная, а с малюсенькими , мироскопическими твердыми кусочками. Мне хватило 25 минут . Получилась гораздо вкуснее магазинной. Варю уже второй раз, но закручивать не дают, все так съедают. Надеюсь закататать и на зиму. Спасибо большое за рецепт
Сделала на пробу из 1,5кг кабачков получилось 750гр.икры. Все сделала по рецепту-вкусно,но от магазиной икорки все же отличается! И ещё послевкусие от майонеза долго не проходит.(( Теперь буду пробовать без него.
не получилась икорка. не понравилась по вкусу. через 40 минут варки была значительно вкуснее чем через час. мне кислинки не хватает. но на вкус и цвет фломастеры разные. парень лопает
Большое спасибо, за вкусную икру .Когда я увидела, что автор закрыла 54 банки, подумала, а зачем так много ????Закрыла 8 поллитровых , дня через три открыла , попробовали всей семьей и я поняла, что на зиму очень мало 7 баночек , закрыла еще 29 штук. БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Потрясающий рецепт! Не то, чтобы магазинная, но очень-очень похоже. Скажем и магазинная не очень-то отменная бывает, раз на раз не приходится. Так что этот рецепт еще и магазинным даст фору. Каюсь, не чистила от кожуры, кабачков было много, их надо было переработать, да и все были молоденькие, блендером хорошо перемололись, совершенно готовый продукт не испортили. Повторяю вкус потрясающий. Огромное спасибо за рецепт!
Скажите, а не острая получается со жгучим перцем? Мы острое не любим. Чтобы ребёнок ел - он любитель икорки!
Делаю уже несколько порций подряд как с перцем, так и без. По опыту скажу, что острота слегка присутствует, поэтому можно обойтись и без перца, принципиально на вкус не повлияет.
Здравствуйте,долго читала коменты и соблазнилась таки на эту икорку.конечно вкус не много не тот,но и в СССР в каждом регионе была своя икра.однако эта икорка наааааамноооого вкуснее нынешней магазин ной химозы.огромное спасибо автору правда не много изменила технологию. кабачки после чистки сырые порезала очень мелко,добавила жареный лук и всё потолкла блендером.тушила в казане на медленном огне под крышкой.никакого артобстрела не было )))))))
Ну не могу, в очередной раз, не похвалить автора. Уже несколько лет подряд катаю по вашему рецепту - всем очень нравиться.
Хочу сказать спасибо автору, закрываю третий год, всем нравится очень, муж и на работу брал, и на охоту. Даже свекровь нахваливает и за один присест по банке съедает.
Лука беру немного больше, жарю на сковородке, потом откидываю через дуршлаг, масло, что стекает, добавляю в икру - согласно указанных пропорций. Из специй добавляю иногда паприку. Последний раз варила в мульте - красота. Ни брызг, ни постоянных помешиваний.
А не подскажите на каком режиме в мультиварке готовили и сколько по времени. Я один раз пробовала у меня к сожалению не получилось пришлось на плите уваривать.
Здравствуйте!
Режим тушение, около 1,5 ч.Я смотрела по консистенции, хотела погуще, а так после 1 часа можно было выключать. Иногда открывала крышку и перемешивала - для надежности.
спасибо, буду пробовать еще
Извиняюсь перед автором, но хуже этой икры еще не пробовала. Ужасно долго варится (гораздо более 2 ч) и все равно бледная. Вкус майонеза...(((, хотя положила качественный и даже не 0,5 л, а 0,4 л. Получилось жирное несуразное варево, в котором трудно определить овощную составляющую. Мне совершенно не понравилось, только продукты и время зря перевела. Да еще и брызгается - вся плита была грязной.
у каждого свои вкусы, я готовила по этому рецепту - всей семья вкусно, только я еще морковку добавляла и меньше майонеза. Значит не ваше...
Ответ для cake_mini
И я не согласна..уж сколько я переготовила этой икры.... Но этот рецепт находка! Не являюсь поклонником кабачковой икры..но зимой ела с удовольствием. Но это действительно на вкус и цвет....
Ответ для cake_mini
Я також не згідна,рецепт суперовий,можливо просто потрібно щоб вона настоялася. Я нещодавно закрила,а вже половини немає.
Извените за ошибки пишу с телефона с малявочкой на руках
Спасибки большое за рецепт...действительно очень и ооочень вкусненько..Закрыла сначала на 6кг..Сейчас делаю уже на 9кг..И наверное не последняя в этом году....Девочуи не сомневайтесь..изумительный вкус..не подалеете..Кстати с 6кг.у меня вышло 7поллитровых баночек..Взвешивала сразу неочищенными
Готовила икру по этому рецепту 2 года назад, очень понравилась. В этом году сделала 3 баночки икры, съели с гостями за 2 дня. Всех удивило присутствие майонеза, но рецепт попросили все без исключения. Сейчас в процессе приготовления следующей порции. Спасибо большое автору за рецепт!
Очень вкусная икра.Не знаю почему пишут про маленький выход.у меня из 3 кг кабачков- 2.5 литра икры.Майонез добавляю собственного приготовления без яиц
Подскажите пожалуйста, сколько воды наливать при варке, если у меня 3 кг кабачков.
я на 3 кг налила граммов 300 воды.а потом сами кабачки дают очень много сока.и все они были в воде
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 338 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки