Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1454170
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2015 года ice55 #
21 сентября 2015 года ole979uly #
13 сентября 2015 года Щербакова Елена #
12 сентября 2015 года лелля1 #
2. Огромное спасибо всем поварятам, оставившим свои замечательные отзывы. Благодаря вам я решилась приготовить эту икру!
3. Так как нахожусь в декретном отпуске и маленький ребенок не всегда позволяет вовремя помешать икру, а потом еще и помыть кухню после обстрела, методом проб и ошибок адаптировала рецепт к своей скороварке поларис 0105, но думаю, что все скороварки похожи. Возможно, мои усовершенствования кому.- нибудь пригодятся:
- в мою скороварку (5 литров) вмещается ровно половина рецепта. Когда начинаю резать кабачок, включаю скороварку на режим рис и наливаю немного воды, чтобы уже порезанный кабачок немного осел, ТК в сыром виде немного не вмещается. Когда все порежу, закрываю скороварку и ставлю на 5 минут. В это время режу и жарю лук. После сигнала о готовности вручную выпускаю пар и сливаю воду. Добавляю все по списку (нам без майонеза понравилось немного больше, поэтому его не добавляю), но блендером не молю. Ставлю на 20 минут. в это время стерилизую банки - ставлю их в духовку на 120 градусов минут на 20. После сигнала о готовности опять вручную выпускаю пар и размалываю блендером. Уже вкуснятина, но я включаю еще на 5 минут. Вот после этой последней пятиминутки крышка вся уляпана, но это не страшно - помыть занимает 1 минуту. Итого: кухня чистая, а вкуснейшая кабачковая икра готовится 1 час, особенно если муж соглашается почистить и порезать кабачок!!!
Раньше у меня вместо икры получалось какое то месиво, а сейчас огогого, еще нет человека, который попробовал и не спросил рецептика!!!!!
6 июля 2016 года Valiamotek #
27 июля 2016 года лелля1 #
10 сентября 2015 года maltel #
10 сентября 2015 года Elennia #
9 сентября 2015 года ТрёхлитроваяБанка #
7 сентября 2015 года sarzhana2007 #
5 сентября 2015 года Кирра #
4 сентября 2015 года Анастасия Мангушева #
5 сентября 2015 года Наталья Полоник #
4 сентября 2015 года tanyaka1975 #
Спасибо за рецепт
Да, кстати, варила в мультиварке, очень удобно
3 сентября 2015 года black eyes elena #
2 сентября 2015 года Kvitka_UA #
2 сентября 2015 года ogla21 #
2 сентября 2015 года zhozefina1964 #
30 августа 2015 года Ole4ka2015 #
30 августа 2015 года golubcka i #
28 августа 2015 года zagyla #
30 августа 2015 года Кэррр #
26 августа 2015 года kozora #
Однако, не имея блэндера, на мой взгляд, не стоит заморачиваться этим блюдом: кабачки-то толкушка разомнет элементарно, а вот с луком не справится... Или уж я не знаю, с каким упорством и сколько времени надо будет его растирать...
Но, несмотря на все вышесказанное, я вышла из положения: теперь, открывая очередную баночку, мы первым делом выкладываем ее содержимое в блэндер, перемалываем лук, и закладываем обратно в банку. Вот теперь вкусно!
Ах, да! Низкий поклон тому Поваренку, который подсказал варить в мультиварке!!! Слушая, как ОНО там внутри мультиварки пыхтит и всхлипывает, посылала в адрес коллеги миллион благодарностей...
26 августа 2015 года Татьяна Бозова #
25 августа 2015 года Марина Глазырина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: