Прошу у всех прощения, кто просил у меня этот рецепт, что заставила так долго ждать. Сегодня я, наконец-то, выкладываю рецепт пиццы, доставшийся мне "по блату" от наших друзей, держащих пиццерию уже два поколения. Тесто для пиццы я замесила руками, но можно и в хлебопечке на режиме "тесто" (что я часто и делаю, т. к. обычно времени на все не хватает). Для того, чтобы Ваша пицца была по-настоящему вкусной, существуют важные моменты, которые необходимо соблюдать, и о них я сегодня расскажу. Итак...
IrinaMПоваренок 3 уровня
- 28 мая 2013, 22:46
- 277012
Пицца, как в пиццерии
Ингредиенты для «Пицца, как в пиццерии»:
- Мука пшеничная / Мука (желательно поискать муку, повышенной клейковины... ну если не найдете, можно и первого сорта) — 600 г
- Вода (теплая - 30C) — 300 мл
- Дрожжи (свежие или 10 г сухих) — 25 г
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Сок томатный (густой, желательно домашний натуральный) — 200 мл
- Моцарелла — 100 г
- Орегано (сухой) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3167.2 ккал |
белки
87.9 г |
жиры
102.9 г |
углеводы
492.5 г |
| Порции | |||
| ккал 527.9 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 82.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.1 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Пицца, как в пиццерии»:
-
Из указанных ингредиентов у нас получится две большие пиццы.
Развести дрожжи и сахар в 100 мл теплой воды. -
Просеять муку, сделать "вулканчик", вылить в него дрожжевую смесь и перемешать, захватив часть муки.
-
В оставшуюся воду (200 мл) добавить соль и оливковое масло.
-
Затем добавить эту воду в муку и замесить тесто. Месить необходимо не менее 7 мин. Не спешите подсыпать муки, вымешивайте хорошо, пока Ваше тесто не станет плотным, эластичным, не прилипающим к рукам.
-
Ставим на расстойку в теплое место на 1 час. Я ставлю в электродуховку на режим "лампочка".
-
Достаем наше тесточко и делим его на 2 части.
-
Раскатываем тесто. Духовку включаем на самую max температуру (это важно!!!)... у меня мах -250С... вообще в идеале должно быть градусов 300 -350. Смазываем форму слегка олив. маслом, присыпаем мукой, выкладываем наше тесто. Сегодня мне помoгает муж.
-
Теперь обязательная последовательность!!!
1)наносим на тесто немного олив. масла;
2)томатный сок;
3)посыпаем орегано и солью;
4)любимая начинка (у нас сегодня колбаска Мортаделла);
5)моцарелла ( режем и укладываем сверху начинки).
Еще один важный и последний момент. Если у вас электрическая духовка, форму с пиццей необходимо разместить на самое верхнее положение в духовке, если газовая - тогда посередине.
Ставим в духовку на 8-10 мин. -
Всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2017 года TemaLisa #
4 декабря 2017 года IrinaM # (автор рецепта)
Дрожжей необходимо: 10г сухих или 25г свежих.
Спасибо, что выбрали мой рецепт. Хорошо вам дня!
1 ноября 2017 года pesok911 #
1 ноября 2017 года IrinaM # (автор рецепта)
15 октября 2017 года svetlaya_nimfa #
15 октября 2017 года svetlaya_nimfa #
30 сентября 2017 года yanaUSA #
27 сентября 2017 года mashas80 #
21 сентября 2017 года Zhanna58 #
27 августа 2017 года lilya0282 #
26 августа 2017 года lud davosir #
26 августа 2017 года IrinaM # (автор рецепта)
Ну, i завжди будь ласкa!
27 августа 2017 года lud davosir #
19 мая 2017 года Alena Mila #
19 мая 2017 года lakshmi-777 #
19 мая 2017 года Alena Mila #
17 мая 2017 года dostaliuge2005 #
17 мая 2017 года dostaliuge2005 #
1 мая 2017 года hellena2013 #
1 мая 2017 года Светланка g980 #
1 мая 2017 года hellena2013 #
3 декабря 2017 года katuhha 90 #
1 мая 2017 года Покусаева Ольга #
1 мая 2017 года hellena2013 #
1 мая 2017 года cook_with_smile #
1 мая 2017 года hellena2013 #
1 мая 2017 года cook_with_smile #
1 мая 2017 года hellena2013 #
1 мая 2017 года владаша #
1 мая 2017 года hellena2013 #
6 мая 2017 года IrinaM # (автор рецепта)
Готовьте с удовольствием!
22 апреля 2017 года моя маленькая #
12 апреля 2017 года limonit #
12 апреля 2017 года limonit #
пиццы восхитительные,
так же делала фоккачу из этого теста - просто раскатывала лепешки, оливковое масло, травы, маслины и сыр - очень вкусно!
11 апреля 2017 года tsir yulya #
10 апреля 2017 года luxe22 #
7 февраля 2017 года ivannaianakova #
10 февраля 2017 года IrinaM # (автор рецепта)
Готовьте с удовольствием
30 января 2017 года Наточка Н #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: