• 22 марта 2012, 21:11
  • 2328386

Сумасшедший пирог

Рецепт: Сумасшедший пирог

Crazy cake. Честно сказать, не уверена, что этого рецепта нет на сайте, уж больно он популярный... Но по поиску не нашла. Если обнаружится, удалю. Ну а если нет такого, то милости прошу! Я обожаю этот рецепт! Получается великолепный пирог или торт, тут все зависит от вашего желания! Готовится легко, получается большой корж, вкус отличный! Одни достоинства! Это очень известный рецепт американской кухни. Согласно легенде этот пирог был придуман во времена великой депрессии в 30 -х годах прошлого века. Без сливочного масла, яиц и молока получается очень вкусный бисквит, большой, пористый и шоколадный. Рецепт рассчитан на форму примерно 22 х33 см.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Сумасшедший пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9169.2 ккал
белки
44.2 г
жиры
625.2 г
углеводы
848.9 г
100 г блюда
ккал
424.5 ккал
белки
2 г
жиры
28.9 г
углеводы
39.3 г

Рецепт «Сумасшедший пирог»:

Честно сказать, я отщелкала пошаговые на автомате, была уверена, что не пригодятся (просто рефлекс сработал :-)), поэтому извиняюсь за качество и внешний вид. Поверьте, пирог все равно потрясающий!

Вообще обычно тесто замешивают прямо в форме, в которой пекут этот пирог. Но я все же делаю тесто в чашке.
Просеять в форму муку, сахар, соль, соду и какао и перемешать.
Смешать масло с уксусом и водой.
Влить эту смесь в мучную и перемешать вилкой до однородной массы.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, проверяйте готовность деревянной зубочисткой.
Остудите и далее уже дайте волю вашей фантазии!

И, кстати, готовый корж можно заморозить, целиком или часть, на ваше усмотрение. Главное, как следует упаковать, чтобы он не набрался ненужных запахов.

Здесь я смешала готовый бисквит со сметанным кремом и бананами.

Здесь разрезала пирог на коржи, промазала маскарпоне со сгущенкой, присыпала бока миндальными хлопьями, верх - посыпкой.

Здесь разрезала корж на две части, нижнюю пропитала ликером и промазала кремом, верхнюю разломала на кусочки, смешала с кремом и фруктами, выложила на нижний корж, утрамбовала )) Верх украсила фруктами и залила желе. Крем: сметана, сахар, быстрый желатин.

Вот так этот вариант смотрится в разрезе.

Самый простой, но не менее вкусный вариант - просто полить готовый пирог глазурью или ганашем.
Очень настоятельно рекомендую приготовить и оценить! :-)
Приятного чаепития!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сумасшедший пирог
Рецепт: Сумасшедший пирог

Crazy cake. Честно сказать, не уверена, что этого рецепта нет на сайте, уж больно он популярный... Но по поиску не нашла. Если обнаружится, удалю. Ну а если нет такого, то милости прошу! Я обожаю этот рецепт! Получается великолепный пирог или торт, тут все зависит от вашего желания! Готовится легко, получается большой корж, вкус отличный! Одни достоинства! Это очень известный рецепт американской кухни. Согласно легенде этот пирог был придуман во времена великой депрессии в 30 -х годах прошлого века. Без сливочного масла, яиц и молока получается очень вкусный бисквит, большой, пористый и шоколадный. Рецепт рассчитан на форму примерно 22 х33 см.

Ингредиенты для «Сумасшедший пирог»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78
Спасибо! Просто и отпадно вкусно, а какой полет фантазии для творчества наступает с таким вкуснющим бисквитом, мммм...
На здоровье! )) Удачного полета
Спасибо за рецепт! Это просто находка! Всегда считаю сливочное масло и яйца из-за холестерина, а тут - ни того, ни другого! Первый раз сделала на пол порции, порезала корж и перемешала со сметанным кремом, добавила чернослив и изюм. Получилось очень вкусно - муж и ребёнок переборчивый оценили! Через неделю пекла другой торт на День Рождения - мороки больше, а результат куда скромнее. Вчера снова сделала ваш торт, на этот раз уже 2/3 порции взяла и снова сметанный крем, сверху шоколад и украсила земляникой. Домашние уплетают за обе щёки
На здоровье! Приятного чаепития!
Приготовила. От жадности испекла всю порцию. Пирог большой, отлично выпекся и подршел. Запах масла(рафинированного) пыталась отбить ванильной эссенцией. Перемазала взбитой 25 % сметаной с банановым пюре, пропитала компотом из мандарин.Вердикт мужа - в этом пироге не хватает яиц, масла и молока, "фейковый шоколадный пирог". Попросил больше не печь. Как по мне, тортик легкий, тесто пресновато, не хватает вкуса. А, так, вполне интересная вещь. Автору спасибо за рецепт, было интересно попробовать.
Пожалуйста. Но вот никак не могу понять, откуда запах у рафинированного масла? Оно же ничем не пахнет как раз из-за того, что рафинированное.
У меня был запах, когда размешивала, поэтому и добавила много эссенции. Когда горячий был тоже пах , а уже с бананами, мандаринами исчез. В любом случае, муж его не чувствовал. Не знаю, как это работает, но поднялся и не опал. На большую семью хороший бюджетный вариант.Да, уже после где -то прочла, что нельзя взбивать тесто, иначе не поднимется, только легко перемешать. Еще раз спасибо за рецепт!
На здоровье!
слишком много масла, его прям слышно в пироге
Его не может быть "слышно", у него ни вкуса, ни запаха. На такой большой пирог 200 мл масла - это нормально, и влияет оно только на структуру пирога.
Сегодня случайно нашла Ваш рецепт и приготовила этот тортик. Всем очень понравилось, очень вкусно, большое спасибо! Крем я делала из глазированных ванильных сырков и сгущённых сливок, вкус бесподобный!
Очень рада )) Приятного Вам чаепития!
Сегодня случайно нашла Ваш рецепт и приготовила этот тортик. Всем очень понравилось, очень вкусно, большое спасибо! Крем я делала из глазированных ванильных сырков и сгущённых сливок, вкус бесподобный!
поделитесь пожалуйста рецептом крема из глазированных сырков
https://www.povarenok.ru/recipes/show/109725/ Вот ссылка я добавила по Вашей просьбе.
спасибо, обязательно попробую
Сделала этот пирог неделю назад, уж очень большой получается, ели дня 3-4 . Не могу сказать что он мне очень понравился, хоть и вырос хорошо, но вот на вкус не очень, было слышно оливковое масло . Но думаю что буду ещё делать, т.к. очень быстрый в приготовлении и не падает, но буду стараться "подогнать под себя".
Лучше брать подсолнечное рафинированное масло или масло виноградной косточки, т.е. нейтральное. Я всегда пеку на подсолнечном и ещё ни один человек не догадался о его наличии в пироге, никогда никакого привкуса не было.
Я тоже об этом подумала, но в моем доме уже года два нет другого масла кроме оливкового. Привыкла использовать только его.
Мы уже его около 10 раз делали, дала этот рецепт всем своим знакомым, которые в восторге от легкости и возможности импровизировать..)) Завтра буду делать опять дочке на День рождения.. Корж у меня получается очень здоровый и высокий. Делаю в форме 37 на 24. Потом делю на 2 части, то есть 24 на 18 получается и каждая часть еще на 2 коржа делится и получается высокий большой торт..))))) Очень, очень удачный рецепт!!!
На здоровье!))
Всё хотела спросить, почему глазурь стали ганашем называть??? Ну не веъду, хоть убей! Сколько живём, мама с детства делала глазурь: шоколадку черную, немного сахара, сливки и пару ложек сливочного масла, почему теперь это не глазурь, а ганаш? Сливки соответственно, если немного, то как глазурь, если много, то как пропитка коржа.. Объясните, почему теперь какое-то различие появилось? Вопрос общий..)) Не по рецепту..))
Я так понимаю, что ганаш - это сливки и шоколад, без всяких добавок и замен в виде молока, сметаны и сливочного масла, в отличие от глазури. И на вкус они разные, имхо.
А я часто нахожу ганаш именно с маслом в конце, чтобы глянец был, то есть вариации ганаша или как для меня глазури.. А почему название это не использовали пару лет назад? Откуда это началось? Если вы знаете, вдруг..
Пару лет назад его точно использовали (этот рецепт я выложила три года назад!), я довольно давно уже встречаю это слово в кулинарных книгах. Рецепт старинный, просто, возможно, у нас он не был популярен, шоколад ведь по большей части молочный продавали, я вот не помню, чтобы был горький в магазинах. Скорее всего, он был распространен в основном среди кондитеров, но это только мои предположения.
Ответ для Виктория788
Извините, что вклиниваюсь. Ганаш существует уже давно, я с детства знаю это слово. Он был придуман во франции еще в 19 веке. Состоит из сливок, шоколада и сливочного масла.

А на счет этого пирога, мне очень нравится он, все в нем прямо на мой вкус, хотя масла растительного я ложу всего 50 грамм.
просто, но очень вкусно делала и пирог, и корж для тортика по этому рецепту
На здоровье))
Вкуный пирог получился! спасибо за рецепт
На здоровье!
Здравствуйте. Не поняла, нужен 1 стакан масла или 3/4? Спасибо
Добрый вечер! Кладите на свое усмотрение - хоть три четверти, хоть полный стакан.
Так сколько нужно? И как получится вкуснее? Я налила 1 стакан - получилось очень, очень нежное тесто, намазать сгущенкой не получилось, корж прям на глазах "полз" за сгущенкой... Попробуем приноровиться... Очень вкусно получилось - все домашние оценили!! Спасибо вам большое..
Разница практически незаметна, можно испечь и на 0,5 стакана, но чем больше масла, тем нежнее пирог, тем он более влажный. Удачи и приятного чаепития!
Спасибо!!!!вкус великолепный
Приятного чаепития!
Замечательный рецепт! Делала на половину порции и все равно получился довольно большой пирог. Воду заменила на кофе и вместо подсолнечного масла взяла рапсовое, так как я не люблю вкус подсолнечного в выпечке. Сверху покрыла шоколадной глазурью. Спасибо от всей нашей семьи!
На здоровье и приятного чаепития!
а у меня прилипает и трескается верх,что не так?
Чтобы не прилипал, воспользуйтесь качественной бумагой для выпечки, а небольшие трещинки на поверхности пирога - в этом нет ничего страшного, это просто влага выходит. Попробуйте немного уменьшить температуру выпекание, возможно, это предотвратит появление трещинок.
У меня мука была блинная, даже сода с уксусом не понадобились. Прекрасный рецепт! Спасибо Вам!
На здоровье!
Прежде всего огромное спасибо автору за рецепт! 3 дня назад на день рождения мужа пекла его любимый Наполеон из 25 тончайших коржей и соорудила по вашему рецепту тортик (некоторые члены моей семьи обожают шоколадную выпечку). получившийся корж просто разрезала на 2 части, промазала вареной сгущенкой и щедро посыпала обжареным арахисом.В тесто только сахара брала меньше половины указанного, побоялась что слипнется...так вот, ваш тортик схомякали моментально, восторгам не было предела! Еще и сказали мне- нечего возиться с другими тортами, пеки отныне только этот! Вчера испекла его снова на пол-рецепта.Порезала как на Панчо и сметанка+банан. Ели и пищали от удовольствия ,прямо ложками с блюда! А вот сегодня заставили печь его опять, да какао закончилось. Я просмотрела практически все комменты к рецепту, видела много вопросов по этому поводу. В итоге сделала так: вместо какао добавила такое же количество крахмала, разлелила на две части тесто, в одну добавила 2 пачки ванильного сахара, в другую цедру половинки апельсина. Пекла в мультиварке два коржа- поднялись и пропеклись хорошо, структура сохранилась, такие же воздушные, влажноватые как и в оригинальном рецепте. Корж с ванилином разделила на 2 части и промазала обычной не вареной сгущенкой, второй корж тоже на две части и прослоила апельсиновой мякотью( в блендере измельчив ее с сахаром). Забыла написать- сахара все время брала в тесто половину нормы. Получилось очень вкусно! будем экспериментировать и дальше с начинками-уверена результат будет каждый раз отменным! Большое спасибо!
На здоровье! )) И большое спасибо за такой подробный комментарий!
Из этого пирога делала тортик , очень вкусный как с заварным так и со сметанным кремом.
На здоровье!
Очень вкусный!!!!
Спасибо
Спасибо За прекрасный рецепт! Вкусно, быстро и ароматно. Мой уплели на раз
Всегда пожалуйста!
Пекла уже много раз. Всегда по разному. Просто так в форме для кекса и даже без глазури. В маленьких формочках для кексиков тоже супер. Основа для любого торта, класс. Фрукты и сухофрукты в тесто добавляла. Изумительно! А тем кому не очень растительное масло, смело можно заменить на растопленный, остывший маргарин. Проверено! Спасибо за рецепт
На здоровье! ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5636 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки