• 19 августа 2008, 19:48
  • 4665

Ферганский плов

Рецепт: Ферганский плов

Времени уходит прилично, но это того стоит.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Ферганский плов»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Ферганский плов»:

Режем морковь соломкой 3х3 мм, мясо - 1,5 см кубиками.
Рис промыть до чистых вод и замочить в теплой воде.

Нагреваем масло, опускаем в казан нарезанный кольцами лук. Поджариваем до красно-золотистого цвета. Затем опускаем мясо и обжариваем до красивой корочки на мясе.
Засыпаем морковь. Через пару минут все аккуратно перемешиваем, чтобы не разломать морковь. Так мешая, жарим 10 -15 минут. До появления запаха плова.
Вливаем кипяток, чтобы все покрылось водой на 1 -1,5 см. Опускаем туда очищенные от внешней шелухи головки чеснока и целый стручковый перец.
После того, как все закипит, огонь убавляем. И оставляем на 40 минут кипеть в открытом виде. Так получается зирвак. Это своего рода полуфабрикат плова.

Сливаем воду с риса и шумовкой аккуратно выкладываем его в казан. Затем заливаем опять водой на 1-1,5 см. Огонь до максимума прибавляем, чтобы быстрее закипело и масло снизу всплыло. Затем немного убавляем и теперь ждем, пока вода выкипит и рис приготовится. Если рис не готов, а вода уже выкипела, то надо добавить еще немного воды. Если воды слишком много, можно отодвинуть рис в центр, чтобы вода выкипала.

Вот так. Получается просто супер!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

1842

Плов

439

Плов

418

Плов

327

Плов

233

Плов

115

Плов

114

Не плов

56

Плов

37

Плов

20

Плов

16

Плов

11

Плов

Комментарии и отзывы

Прямо по Ханкишиеву (с некоторыми отступлениями). Фактически плагиат.
не знаю, мне так нравится
А лука не мало? Я добавляю лука столько же, сколько и мяса!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2037 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки