Моя подруга замужем за азербайджанцем. Этому рецепту ее научили на его Родине. Он принципиально отличается от узбекского плова. Его стоит попробовать!
mamalizaПоваренок 6 уровня
- 14 февраля 2011, 20:51
- 23726
Азербайджанский плов "От Мугдата"
Ингредиенты для «Азербайджанский плов "От Мугдата"»:
- Курица — 1-1,5 кг
- Рис (круглый) — 0,5 кг
- Масло растительное (для жарки)
- Каштан — 200 г
- Нут — 100 г
- Изюм (без косточек) — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Специи (для мяса, по вкусу)
- Кефир (или простокваша) — 0,5 л
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2842 ккал |
белки
204 г |
жиры
128.8 г |
углеводы
212.9 г |
| Порции | |||
| ккал 284.2 ккал |
белки 20.4 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 21.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.5 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 14.2 г |
Рецепт «Азербайджанский плов "От Мугдата"»:
-
Нут предварительно замочить в теплой воде на ночь.
-
Каштаны надрезать и отварить в течение 10 минут.
-
Очистить их от кожуры.
Рис отварить. -
Курицу разрезать на порционные куски, замариновать в любимых специях. Немного обжарить на растительном масле.
-
На обжаренное мясо выложить набухший нут и каштаны.
-
Сверху выложить отваренный рис.
-
Слегка посолить, залить все кефиром. И поставить томиться на медленном огне около получаса.
-
При правильном приготовлении рис по стенкам казана должен образовать очень вкусную поджаренную корочку. Это, к сожалению, не всегда удается. А следующий шаг я просто забыла сфотографировать, так как очень увлеклась процессом. Сливочное масло растопить на сковороде и выложить в него промытый изюм. Вот здесь и начинается самое интересное: изюм постепенно пропитывается маслом, становится прозрачным и золотистым! А как пахнет! Красота! Выложить готовый плов на блюдо: сначала рис, потом курицу с нутом и каштанами. И апофеоз - это обжаренный изюм. Выкладываем его сверху и торжественно подаем на стол гостям, которые уже истомились от ароматов, доносящихся из кухни! Наслаждайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2015 года 1Alice #
19 марта 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
6 февраля 2015 года Абсентина #
А кефир и молочные привкусы сильно чувствуется в плове?
6 февраля 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
6 апреля 2014 года белошвейка #
6 апреля 2014 года mamaliza # (автор рецепта)
20 июня 2012 года Томик75 #
20 июня 2012 года mamaliza # (автор рецепта)
8 сентября 2011 года Кружка чая #
И второй вопрос. Ты где каштаны взяла?
8 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
8 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
9 мая 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года мисс #
15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года wowan5 #
15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года nemka #
15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года nemka #
15 февраля 2011 года Olga NNN #
15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года Arin4ic #
15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года Loverna #
15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
14 февраля 2011 года E-va #
15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
14 февраля 2011 года Лунатик #
15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
14 февраля 2011 года sunflower_N #
За рецепт
15 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
14 февраля 2011 года Лунатик #
14 февраля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: