Плов готовлю по одному рецепту всю жизнь, но сегодня, прочитав другой рецепт в журнале, решила добавить в него грецкие орехи, курагу и чеснок. В результате получился несколько иной вкус.
ВиталияПоваренок 5 уровня
- 22 февраля 2009, 18:23
- 8178
Плов
Ингредиенты для «Плов»:
- Свинина (с салом) — 500 г
- Рис (пропаренный) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Курага — 100 г
- Изюм — 100 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Зира (по вкусу)
- Чеснок (крупный) — 3 дол.
- Вода (горячая) — 1/2 л
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4042.6 ккал |
белки
148.3 г |
жиры
185.3 г |
углеводы
459.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 17.2 г |
Рецепт «Плов»:
-
Мясо нарезать на кусочки, но не очень мелко. Сало нарезать отдельно от мяса и выложить на жаровню растапливаться. Оставшиеся хрустящие шкварки потом можно с удовольствием съесть (кто любит, конечно)
-
Лук нарезать полукольцами и обжарить в растопленном сале.
-
К луку добавить мясо, поперчить, жарить его минут 15, затем посолить.
-
Морковь нашинковать на терке для корейской моркови.
-
Выложить морковь на мясо, не перемешивать, потомить под крышкой минут 5-7.
-
Рис хорошо промыть в нескольких водах так, чтобы вода стала прозрачной.
-
На морковь выложить промытый изюм и курагу (я ее нарезала на кусочки), посыпать семенами зиры.
-
Сверху выложить промытый рис, а на него грецкие орехи. Залить горячей водой в соотношении с рисом 1:1, посолить. Варить при открытой крышке на среднем огне. Когда вода впитается в рис и ее не будет видно сверху, рис собрать горкой к центру жаровни, проткнуть в нескольких местах (я это делаю ложкой) и отправить в духовку на 30-40 минут.
-
Минут за 5 до окончания варки положить сверху в плов дольки чеснока. Выключить духовку, достать жаровню с пловом и закутать ее во что-нибудь теплое, чтобы плов еще потомился минут 40 или чуть больше
Заранее прошу прощения у жителей Узбекистана за то что приготовила его со свининой, но баранины у нас днем с огнем не сыщешь, с говядиной не будет той жирности, которая должна быть, а с курицей тем более.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июня 2016 года smnsd #
23 февраля 2009 года дося deleted #
23 февраля 2009 года Виталия # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года мисс #
23 февраля 2009 года Виталия # (автор рецепта)
22 февраля 2009 года tat70 #
23 февраля 2009 года Виталия # (автор рецепта)
22 февраля 2009 года Olga NNN #
23 февраля 2009 года Виталия # (автор рецепта)
22 февраля 2009 года КолючкА #
22 февраля 2009 года Виталия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: