Вариаций приготовления плова существует громадное множество. Можно сказать, сколько поваров - столько и рецептов. А мои домашние и гости любят плов по этому рецепту. Милости прошу!!!
lelikaПоваренок 7 уровня
- 4 ноября 2009, 11:54
- 99158
Просто Плов
Ингредиенты для «Просто Плов»:
- Говядина — 400 г
- Рис (сорта "Басмати") — 1 стак.
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное (рафинированное) — 1/3 стак.
- Специи (для плова)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3400.2 ккал |
белки
97.9 г |
жиры
266 г |
углеводы
155.1 г |
| Порции | |||
| ккал 566.7 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 44.3 г |
углеводы 25.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 350.5 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 16 г |
Рецепт «Просто Плов»:
-
Это продукты, которые мы будем использовать. Рис мне больше всего нравится Басмати от Мистраль, готовлю много лет именно из этого сорта риса.
-
Разогреваем вок сильно-сильно
Можно использовать казан (это самый лучший вариант) или любую толстостенную посуду. -
Выкладываем мясо, мгновенно обжариваем его до румяной корочки, добавляем кипяток, закрываем крышкой и тушим до готовности
-
А в это время заливаем рис водой, времени, пока мясо готовится, рису хватит, чтобы впитать в себя нужное количество жидкости.
-
Натираем морковь на крупной терке
-
Чесночок меленько рубим
-
Проверяем готовность мяса. Готоово!!! Добавляем специи для плова (покупаю на рынке) я люблю, чтобы барбариса было побольше, поэтому добавляю еще немножечко дополнительно. Солим
-
Поверх мяса кладем слой моркови. Не перемешиваем.
-
Далее выкладываем ровным слоем рис вместе с водичкой, в которой он замачивался. Опять же НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ.
Добавляем растительное масло и доливаем горячей воды, чтобы жидкости было на палец над рисом. Закрываем крышкой и на медленном огне доводим рис до готовности. В последние 2- минутки добавляем чеснок -
А вот сейчас можно и перемешать!!
Приятного аппетиа!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2009 года JOULLS #
5 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
4 ноября 2009 года Баба Аня #
4 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
4 ноября 2009 года иррез #
4 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
4 ноября 2009 года Анири #
4 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
4 ноября 2009 года Алена Милевская #
Всё-таки сколько вы по времени рис готовите?
4 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Лук не добавляю - не нравится.
Про чеснок - я видела в какой-то кулинарной передаче, что чеснок вообще кладут целой неочищенной головкой. Вот и говорю, сколько поваров - столько и рецептов!! А если Вам нравится Ваш плов, значит, все Вы правильно делаеете!! И никаких ториозов быть не должно!! Шашлык тоже должен мужчина готовить, а если у меня вкуснее получается, тогда как??
И еще о времени приготовления: очень все зависит от посуды, поэтому ориентироваться на кого-то по минутам очень трудно.
4 ноября 2009 года Венерик #
4 ноября 2009 года genik #
5 ноября 2009 года Topolina #
5 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
4 ноября 2009 года Алена Милевская #
5 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
6 ноября 2009 года Алена Милевская #
4 ноября 2009 года Topolina #
По всей видимости, в этой кулинарной программе рассказывали о технологии приготовления настоящего узбекского плова, только и всего. Сколько я видела рецептов именно от настоящих узбеков, все они готовят замоченный предварительно рис около 40 минут, собирают рис горкой, делают в нём ложкой 5 дырок и после того, как вода закипит, кладудт пару головок чеснока, целиком. Пробовала готовить именно так, безо всяких готовых "приправ для плова" (известно, что нужны всего лишь соль, зра и чёрный барбарис, а божно ещё добавлять нахат) -- получался именно плов, именно с восточным вкусом. И в кашу ничего не превращалось.
4 ноября 2009 года Лягуха #
4 ноября 2009 года Topolina #
4 ноября 2009 года Лягуха #
4 ноября 2009 года Topolina #
5 ноября 2009 года Алена Милевская #
5 ноября 2009 года Topolina #
5 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Хотя, будучи студенткой, на нашем факультете было нацуиональное отделение, на котором учились узбеки и таджики. Приходя в общежитие в гости к сокурсницам, я нередко наблюдала целые "войны" между узбеками, когда они готовили плов. Каждый оспаривал свой вариант приготовления. Вот это были баталии!! И мы попробовали множество самых разных вариантов плова. И, как мне кажется, мой вариант очень близок к тому, самому признанному варианту.
5 ноября 2009 года Topolina #
Лично я сама не узбечка, поэтому не сужу данный рецепт с точки зрения истинной аутентичности и эталонности, просто мне в глаза бросились именно отличия от большинства попадавшихся мне на глаза рецептов -- и я их озвучила.
5 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
4 ноября 2009 года Topolina #
4 ноября 2009 года genik #
5 ноября 2009 года Topolina #
4 ноября 2009 года genik #
5 ноября 2009 года Topolina #
Соус гляну-попробую, но без мужа -- он у меня ни рыбу, ни морепродукты не любит.
4 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
4 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
4 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
4 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Так что жду всей когоротой!!
4 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
4 ноября 2009 года Лягуха #
4 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Я пробовала готовить с луком, но мне, честно говоря, не нравится. Этот вариант для меня предпочтительнее!!
4 ноября 2009 года Татьяна20 deleted #
4 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
4 ноября 2009 года smirn deleted #
4 ноября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: